Sélection régionale « Rhône-Alpes » du Meilleur Croissant
[violet]Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’isigny, sélection Rhône-Alpes 2013 le Mardi 26 mars à l’Institut Paul BOCUSE (69)[/violet] C’est […]
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Concours national du meilleur croissant réservé aux jeunes en formation
Après Clichy, Perpignan et Nantes les sélections du concours du meilleur croissant au Beurre d’Isigny AOP 2013 continuent. Voici les
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CONCOURS CROISSANT D’ISIGNY SAINTE-MERE DES SUDISTES !
CONCOURS CROISSANT D’ISIGNY SAINTE-MERE DES SUDISTES ! Marseille le 14 février 2013 Après 2 heures de bouchons nous voilà tous
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Concours national du meilleur croissant réservé aux jeunes en formation
La sélection Normande du « Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP 2013 » à destination des élèves des
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Concours national du meilleur croissant réservé aux jeunes en formation
Après Clichy et Perpignan, les sélections du concours du meilleur croissant au Beurre d’Isigny AOP 2013 continuent. A chaque fois,
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8ème concours national du meilleur croissant réservé aux jeunes en formation
Les 2 premières sélections du « Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP 2013 » se sont tenues à
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L’INBP crée Cavatine, un gâteau pour l’Opéra de Rouen
C’est le fruit d’un long partenariat entre l’Opéra de Rouen Haute-Normandie et l’INBP (Institut national de la boulangerie pâtisserie) qui
Boulangerie
L’équipe de France pour la Coupe d’Europe
Les candidats qui ont obtenu la meilleure note dans leur catégorie, lors de la Coupe de France de la Boulangerie
Presse
11e Coupe de France de la Boulangerie
C’est au cours du salon SIRHA à Lyon (69), que les 12 équipes participantes à la Coupe de France de
Sites Web
EXOBOULANGE pour développer le savoir!
L’Association Nationale des Professeurs de Boulangerie (AAINB) a créé en 2006 un site de technologie professionnelle nommé « Technomitron »
Boulangerie
42e Concours International des Jeunes Boulangers – Résultats
Résultats du 42ème Concours International des Jeunes Boulangers [rouge]Ensemble des candidats[/rouge] Du 5 au 7 novembre 2012, l’INBP a accueilli
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4ème MONDIAL du PAIN – Sélection FRANCE -Résultats
Laurent LEBAGOUSSE assisté de son commis Florent DANAIRE, représenteront la France lors du 4ème Mondial du Pain qui se déroulera
Boulangerie
Du 5 au 7 novembre 2012, l’INBP accueille à Rouen le 42ème Concours International des Jeunes Boulanger
Remise des prix le 7 novembre 2012 à l’INBP Chaque année, les meilleurs jeunes boulangers de plusieurs pays se retrouvent
Boulangerie
Rétrospective et perspectives: L’INBP au coeur des mutations
Le 5 octobre dernier, à Rouen, plus de 300 personnes étaient présentes à l’INBP pour le passage de direction de
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Sélection régionale Rhône Alpes du Meilleur Jeune Boulanger 2012
Sélection des Meilleurs Jeunes Boulangers 2012 de la région Rhône &Alpes. Lundi 1er et mardi 2 octobre, a eu lieu
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Passation de pouvoir à la direction générale de l’INBP
Passation de pouvoir à la direction générale de l’INBP, Institut national de la boulangerie pâtisserie Jean-François Astier succède à Gérard
Boulangerie
7 Candidats pour la Sélection Française du 4e Mondial du Pain
7 Candidats pour la finale de la sélection FRANÇAISE du 4ème MONDIAL du PAIN « Goût et Nutrition » Les
Presse
Résultats de la 7ème Finale nationale du Concours Croissant
La Finale nationale du concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP s’est déroulée le mercredi 9 mai à l’Ecole
Presse
4e Mondial du Pain – Sélection Française
4ème MONDIAL du PAIN « Goût et Nutrition » Sélection FRANÇAISE le 15 et 16 Novembre 2012 C’est l’Ecole de
Presse
Plus qu’une école, un institut ! – L’INBP en bref
Plus qu’une école, un institut ! – L’INBP en bref L’INBP, Institut national de la boulangerie pâtisserie, est une fondation
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Coupe de France des Ecoles au salon EUROPAIN
Coupe de France des Ecoles La 3ème Coupe des Ecoles dans le cadre d’EUROPAIN vient de se terminer. Toutes les
Presse
Sélection régionale Normandie, du concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny
Concours du meilleur croissant au lycée Laplace de Caen Après les régions Bretagne, Rhône Alpes, Alsace Lorraine, Nord Pas de
Recettes
Les Bunyetes
Recette des « bunyetes » Par Pierre Pairot La bunyeta est une spécialité catalane. C’est une galette très fine et dorée qui,
Presse
COUPE DU MONDE DE LA BOULANGERIE – LE JAPON SUR LA PLUS HAUTE MARCHE
Le 7 mars 2012, Paris & Salon Europain – 8e édition La Coupe du Monde de la Boulangerie a réuni
Presse
Sélection Alsace-Vosges au Concours du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny
Sélection Alsace-Vosges au Concours du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny La sélection s’est déroulée le lundi 05 mars 2012 au
Presse
Sélection Aquitaine – Midi Pyrénées – Languedoc Roussillon du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny
Sélection Aquitaine – Midi Pyrénées – Languedoc Roussillon du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny Cette sélection s’est déroulée le JEUDI
Presse
En route pour la Coupe du Monde de la Boulangerie
En route pour la Coupe du Monde de la Boulangerie ! Souvenez-vous, c’était en 2008¦ Des mois d’entraînement, d’acharnement, de
Presse
Concours Croissants – Selection régionale Lille Reims Amiens
Selection Régionale du Concours Croissants : Lille – Reims – Amiens Cette sélection s’est déroulée le Jeudi 9 Février au
Presse
Le 7ème Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP va croissant !!
7ème Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP – Sélection Bretagne Pays de Loire le 28 janvier 2012 au
Presse
Sélection Rhône-Alpes 2012 du Concours du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny
Le mercredi 1er février, au CFA du Roannais à MABLY (42), a eu lieu la sélection Rhône-Alpes du meilleur croissant
Boulangerie
Le 4ème Mondial du Pain « Goût & Nutrition » concours International
Dossier de candidature A compléter et à retourner avant le 31 Mai 2012 Les Ambassadeurs du Pain 17 rue de
Presse
Concours des Ecoles
Le jury de la Coupe de France des écoles s’est réuni pour délibérer le 25 novembre 2011 à l’INBP et
Boulangerie
Lancement du 4eme Mondial du Pain – 2013
LANCEMENT DU 4ème MONDIAL DU PAIN POUR 2013 Le 3ème Mondial du Pain fut une réussite. Nous avons constaté une
Boulangerie
31ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France 2011
Le 31ème Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France s’est déroulé du 15 au 18 novembre au CIFAC (Centre Interprofessionnel
Boulangerie
IIe Trophée des talents du Conseil et de la vente en Boulangerie
Une Normande, première du 2ème Trophée des talents du conseil et de la vente en boulangerie-pâtisserie Le 2ème Trophée des
Boulangerie
IIIe MONDIAL DU PAIN
La 63ème Foire Internationale de St Etienne accueillera le 3ème Mondial du Pain, du 20 au 25 Septembre 2011. Elle
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Bientôt le Mondial du Pain
Le Mondial du Pain approche à grand pas !!! En avant-première : le calendrier de passage et la composition du
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THE WINNERS ARE ¦ LE JAPON et LA COREE DU SUD !
La sélection ASIE PACIFIQUE de la Coupe Louis Lesaffre clôture brillamment une série de quatre sélections à travers le monde
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La Formation Boulangerie à » l’ESFORA «
La formation boulangerie à l’ESFORA « une filière d’excellence » L’ESFORA, Espace de Formation par Alternance de la chambre de
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FINALE NATIONALE DU CONCOURS CROISSANTS AU BEURRE D ISIGNY
CONCOURS DU MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE D’ISIGNY AOP Finale le mercredi 10 mai 2011, à l’Ecole de Boulangerie Pâtisserie de
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Avant la finale à Paris en 2012
Sept pays en lice pour cette dernière Sélection de la Coupe Louis Lesaffre avant la finale à Paris en 2012
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La Haute Gastronomie autour du Pain
La Foire internationale de Saint Etienne deviendra la capitale mondiale du pain du 16 au 26 septembre 2011. Les Ambassadeurs
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Concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny sélection Lille, Reims et Amiens
Cette sélection s’est déroulée le Jeudi 10 Février au CFA de Prouvy, prés de Valenciennes (59). L’organisation a été préparée
Presse
The winner is¦ le sénégal
Le rendez-vous des meilleurs boulangers du monde Deux journées de compétition viennent de s’achever à Casablanca lors du salon Crémai,
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Concours croissant au beurre d’Isigny, sélection Normandie
Après les régions Bretagne, Rhône Alpes, Alsace Lorraine, Nord Pas de Calais Champagne Ardennes et Aquitaine, c’est au tour de
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Lancement de la selection Internationale Asie
Lancement de la sélection internationale Asie Les candidats concourent dans trois catégories : pain, viennoiserie, pièce artistique. Chaque pays sera
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Concours croissant au beurre d’Isigny, sélection Bretagne
Un super concours régional s’est déroulé le samedi 5 février 2011 au Lycée St Michel de PRIZIAC (56). Dans un
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Concours du Meilleur Croissant (Sélection Lorraine-Alsace – Vosges)
Compte rendu de la sélection Lorraine-Alsace-Vosges Concours du Meilleur Croissant au beurre Cette sélection s’est déroulée le lundi 07 Février
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Selection Régionale Rhône Alpes – Concours Croissants
Cette sélection s’est déroulée le Jeudi 03 Février au Lycée des Portes de Chartreuse à VOREPPE (38). L’organisation a été
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Selection Internationale Méditérranée Afrique.
Lancement de la sélection internationale Méditerranée Afrique le rendez-vous des meilleurs boulangers du monde. Après les zones Amériques et Europe,
Boulangerie
Concours du Meilleur Croissant (Aquitaine)
La sélection Aquitaine, du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’isigny Ste Mère » s’est déroulée le lundi 31 janvier 2011
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The Winners are …………………
The Winners are……………. PAYS BAS – POLOGNE – SUEDE Les sélections pour la zone Europe ont eu lieu sur le
Boulangerie
Les meilleurs boulangers du monde sont au SIRHA
Avec le début des sélections internationales de la Coupe Louis Lesaffre, la préparation de chaque équipe nationale en lice va
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Au four et au moulin
Le lundi 15 novembre, la seconde PALI (1ère année Bac Pro boulangerie pâtisserie) du lycée Laplace, a visité le moulin
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30ème concours des Meilleur Jeunes Boulangers de France 2010
Le 30ème concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France s’est déroulé du 16 au 19 novembre au CFA d’Eschau en
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DES ROBES GOURMANDES
A l’occasion du salon du chocolat à Toulouse, Gérard Livigni et Jean Michel Pradignac, ont joué les grands couturiers, et
Boulangerie
COUPE LOUIS LESAFFRE
Après les sélections qui se sont déroulées outre atlantique en septembre, la Coupe louis lesaffre poursuit ses sélections internationales avec
Boulangerie
14e Coupe d’Europe de la boulangerie artisanale à Bulle
Victoire de la France Neuf équipes nationales, composée chacune de trois professionnels, ont mis la main à la pâte dans
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14ème coupe d’Europe de la boulangerie artisanale
la 14ème coupe d’Europe de la boulangerie artisanale s’est déroulée en Suisse à Bulle les 29, 30 et 31 octobre
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Finale du concours croissants au beurre d’Isigny 2010
Finale du concours croissants au beurre d’Isigny 2010 Ce vendredi 1er octobre a eu lieu à l’EBP la 5ème finale
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Congrès de l’AAINB de BRUXELLES du 8 au 10 Octobre2010
Pour tout dire, tout était réuni pour la réussite de cet extraordinaire et merveilleux week-end. Le déroulement de ces trois
Livres
Dictionnaire universel du pain
Jean-Philippe de Tonnac Steven Laurence Kaplan (Préfacier) Paru le: 14/10/2010 Editeur : Robert Laffont Collection : bouquins ISBN : 978-2-221-11200-7
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Le garfou de retour
Le tourisme amène à revisiter des mets oubliés. Le dessert béarnais en profite Sa forme évoque celle du béret tel
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Sélection du meilleur jeune boulanger de France région Normandie
Sélection du Meilleur Jeune Boulanger région Normandie Organisée au CFA du Val de Reuil le 29 septembre 2010, cette épreuve
Sites Web
Un boulanger de Saint-Cyprien, 1er prix du Concours National Agroalimentaire
L’inventeur d’une baguette de pain révolutionnaire, baptisée « Noovel », a remporté cette semaine le Concours National de l’Entreprise Agroalimentaire
Vie des centres
SELECTION REGIONALE DU MEILLEUR JEUNE BOULANGER RHONE ALPES
Sélection régionale du Meilleur Jeune Boulanger Rhône Alpes Organisée au CFA François Rabelais de DARDILLY (69) les 20 et 21
Boulangerie
COUPE LOUIS LESAFFRE
Le rendez-vous des meilleurs Boulangers du monde Sélection internationale Amérique Su 26 au 29 Septembre 2010 Salon IBIE ; LAS
Presse
Le repos quotidien des boulangers remis en cause par le tribunal
Dans cette affaire les arrêts se suivent et se ressemblent. Le tribunal administratif a de nouveau suspendu un arrêté préfectoral
Boulangerie
Formation à la Réunion – Galerie Pains décorés
Pains décorés réalisés au cours de la formation
Boulangerie
Formation à la Réunion.
Une équipe enseignante motivée par la mise en place du Bac Pro boulanger pâtissier en collaboration avec le corps d’inspection
Boulangerie
Interrogations légitimes sur la mise en place du BAC PRO Boulanger Pâtissier
Lors d’une journée de correction de la technologie organisée par la Chambre de Métiers et l’Inspection Académique, je me suis
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Formation des professeurs de pâtisserie
Les 22 et 23 mars 2010 au Lycée François Rabelais à Dardilly (69) Formateur : M. Patrick Ferrand MOF Boulanger
Vie des centres
La fête du pain à l’école primaire Levavaseur de St Clotilde Ile De La Réunion le mardi 11 Mai 2010
Les 1ére Année Boulanger. Les 1 C.A.P B1 ont participé à une manifestation le mardi 11 mai 2010 dans une
Techniques de fabrication
La tresse à sept branches
Allonger régulièrement sept morceaux de pâte D’environ 40 cm Souder le bout des septs branches et en mettre quatre d’un
Techniques de fabrication
La tresse à six branches
Allonger régulièrement six morceaux de pâte D’environ 40 cm Souder le bout des six branches Au départ on met la
Techniques de fabrication
La tresse à cinq branches
Allonger régulièrement cinq morceaux de pâte D’environ 40 cm Souder le bout des cinq branches Toujours prendre la branche à
Techniques de fabrication
La tresse à quatre branches
Allonger régulièrement quatre morceaux de pâte D’environ 40 cm Souder le bout des quatres branches Toujours prendre la branche à
Techniques de fabrication
La tresse à trois branches
Allonger régulièrement trois morceaux de pâte D’environ 40 cm Souder le bout des trois branches La branche de droite (3)
Techniques de fabrication
La tresse à deux branches hautes
Allonger régulièrement deux morceaux de pâte D’environ 40 cm Prendre le milieu des deux branches Réaliser un signe multiplié avec
Techniques de fabrication
La tresse à deux branches basses
Allonger régulièrement deux morceaux de pâte D’environ 40 cm Prendre le milieu des deux branches Réaliser un signe multiplié avec
Techniques de fabrication
La tresse à une branche
Allonger régulièrement un morceau de pâte D’environ 40 cm Faire une boucle avec les 2/3 de la pâte Mettre la
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EUROPAIN CONCOURS des Ecoles 2010
Je tiens à féliciter tous les acteurs de ce deuxième concours des écoles, et ce fut un honneur pour moi
Boulangerie
Les œMasters Bakers 2010 » sont¦
Trois boulangers ont reçu, ce mercredi 10 mars, le titre déjà convoité de Master Baker 2010 ». Cette distinction récompense
Presse
MASTERS DE LA BOULANGERIE
Du 06 au 10 Mars, dans le cadre du salon International de la Boulangerie Pâtisserie se tiendront les Masters de
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DÉCORS EN FÊTE !!!!
A l’occasion des fêtes de fin d’année, les élèves de Brevet Professionnel 1ère année, suite aux conseils de Sébastien CHEVALLIER
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COUPE LOUIS LESAFFRE
3ème EDITION DE LA COUPE LOUIS LESAFFRE LES INSCRIPTIONS SONT OUVERTES Le coup d’envoi de la troisième Coupe Louis Lesaffre
Boulangerie
Une Robe en Pâte Morte
Du pain pour séduire Gérard LIVIGNI et Jean Michel PRADIGNAC, Profs de boulangerie au CFA des Métiers de la Haute
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Lauréats du concours MJB 2009
Deux des trois premiers finalistes représenteront l’équipe de France lors du concours International de la boulangerie qui aura lieu à
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Les élèves du lycée LAPLACE de CAEN œuvrent pour le téléthon
Une quinzaine d’élèves volontaires ont œuvré pour la réalisation de ce projet regroupant la fabrication d’une pyramide en brioches, de
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IBA CUP
Félicitation à Valentin et Déborah pour leur victoire au concours international de Düsseldorf . En effet Valentin Levrard et Déborah
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BAC PRO boulanger pâtissier
Le nouveau référentiel du BAC PRO Boulanger Pâtissier est disponible. Vous pouvez le télécharger depuis notre site avec les autres
Ressources
mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
Le 14 mai dernier est paru sur le bulletin officiel la rénovation de la « mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie
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Concours du Meilleur Croissant au beurre
Cette sélection s’est déroulée le Mardi 12 Mai 2009 au CFA François Rabelais de Dardilly. L’organisation a été préparé en