Focaccia Flambée Au PONTARLIER*
FocacÂcia FlamÂbĂ©e Au PONTARLIER* Farine de traÂdiÂtion T 65 : 920g FloÂcon de pomme de terre : 80g Sel : 22g Eau : …
FocacÂcia FlamÂbĂ©e Au PONTARLIER* Farine de traÂdiÂtion T 65 : 920g FloÂcon de pomme de terre : 80g Sel : 22g Eau : …
Pain NutriÂtion aux graines — Farine de Meule T80 : 600gr Poids total de la recette : 2670gr — Farine petit Ă©peautre : 200gr soit …
Pain fruits secs et raiÂsins figues graines de courge IngrĂ©Âdients : Farine T65 : 750 gr Farine de seigle T130 : 100 gr Farine T150 comÂplète : 150 gr …
Pain fruits secs et raiÂsins figues graines de courge Lire la suite »
La MorÂbiÂhanÂnaise IngrĂ©Âdients QuanÂtiÂtĂ©s ProÂcĂ©ÂdĂ© de FabriÂcaiÂton Farine T65 800 gr FraÂsage: 5 mn Farine de sarÂraÂzin 200 gr PĂ©trisÂsage : 5 à …
Recette : Farine de traÂdiÂtion 850 g Farine comÂplète 150 g Lait + les jus 600 g Se 20 g Levure 25 g …
La galette au beurre (de mon grand père) : Recette Farine 1000 g Levure 40 g Sel 15 g (beurre ½ sel) Poudre de lait 50 …
RĂ©dacÂteur : A. VenÂdĂ© NewsÂletÂter : RĂ©gion 2 Brioche PariÂsienne La brioche pariÂsienne ou brioche Ă tĂŞte, est cette petite vienÂnoiÂseÂrie comÂpoÂsĂ©e de …
RECETTE L A T E U R G O U L E CATÉGORIE : spĂ©ÂciaÂliÂtĂ© rĂ©gioÂnale NorÂmanÂdie Le mot du chef. Cette spĂ©cialitĂ© …
Le gâteau batÂtu est une spĂ©ÂciaÂliÂtĂ© de PicarÂdie, dans le dĂ©parÂteÂment de la Somme (tout parÂtiÂcuÂlièÂreÂment AbbeÂville et ses enviÂrons). Il s’aÂgit …
Recette LeckerÂli 220 g de miel 100 g de sucre 20 g de sorÂbiÂtol (faculÂtaÂtif) 1/2 zeste de citron 0,5 g de quatre Ă©pices …
LA COQUILLE DU NORD La coquille, dite ausÂsi couÂgnolle , est une brioche que l’on dĂ©guste avant les fĂŞtes de NoĂ«l. Cette tradition …
Une région, une recette : “les hauts de France” Lire la suite »
Le cidre norÂmand est la boisÂson parÂfaite pour accomÂpaÂgner la galette des rois ou les crĂŞpes Ă la ChanÂdeÂleur, mais ce doux necÂtar renÂferme plus d’un …
Une rĂ©gion une recette “la NorÂmanÂdie” Lire la suite »
Recette proÂpoÂsĂ© par la rĂ©gion PACA avec la comÂpliÂciÂtĂ© de Mr ThoÂmas SUBRIN (MOF) Ce pain oubliĂ© a pourÂtant Ă©tĂ© immorÂtaÂliÂsĂ© par …
Une rĂ©gion une recette “ProÂvence Alpes CĂ´te d’Azur” Lire la suite »
LE GARFOU Sa forme Ă©voque celle du bĂ©ret tel qu’on le fabrique encore dans la plaine de Nay. Sa consisÂtance se situe …
Une région, une recette “L’Aquitaine” Lire la suite »
OriÂgine du maroilles : Créé au Xe siècle par un moine de l’Abbaye de Maroilles, ce froÂmage est fabriÂquĂ© en ThiĂ©Ârache, zone d’AppelÂlaÂtion …
Une région, une recette “Les Hauts de France” Lire la suite »
Coup de coeur du jury lors de la 15ème Ă©diÂtion du concours croisÂsant au beurre d’IÂsiÂgny , CalypÂso Marie Ă©lève du lycĂ©e …
Le Zig-Zag Red vienÂnoiÂseÂrie crĂ©aÂtive salĂ©e !!! Lire la suite »
Recette des “bunyetes” Par Pierre PaiÂrot La bunyeÂta est une spĂ©ÂciaÂliÂtĂ© cataÂlane. C’est une galette très fine et dorĂ©e qui, au moment …
PosiÂtion de dĂ©part. Faire une croix avec deux fois trois brins. Les brins du desÂsous se croisent sur l’avant. Les brins qui restent …
PosiÂtion de dĂ©part : 3 brins de chaque cotĂ©. CroiÂser horiÂzonÂtaÂleÂment les deux extĂ©Ârieurs. L’exÂtĂ©Ârieur droit est en desÂsous. Le deuxième gauche passe …
PosiÂtion de dĂ©part des cinq pâtons Trois Ă droite Deux Ă gauche. L’exÂtĂ©Ârieur droit passe Ă gauche juste avant l’exÂtĂ©Ârieur gauche. L’exÂtĂ©Ârieur …
PosiÂtion de dĂ©part : Deux brins Ă gauche Trois brins Ă droite. L’exÂtĂ©Ârieur droit passe au centre Nous avons donc Deux brins Ă droite …
PosiÂtion de dĂ©part. Les brins sont rĂ©parÂtis en deux fois deux brins de chaque cotĂ©s. Le brin extĂ©Ârieur droit passe sur l’inÂtĂ©Ârieur …
PosiÂtion de dĂ©part des deux pâtons CroiÂser le preÂmier brin sur l’autre dans un mĂŞme mouÂveÂment L’autre brin est croiÂsĂ© Ă son …
PosiÂtion de dĂ©part le preÂmier brin est croiÂsĂ© devant Le demi-brin de droite est rameÂnĂ© au centre. Le demi-brin de gauche passe …
C’est une jolie tresse qui convient pour des pièces de 50 à 500g. Elle ne doit pas être trop longue quel que soit …