Association Nationale des Professeurs de Boulangerie

Catégorie : Techniques de fabrication (Page 2 de 8)

La tresse à  cinq branches

Allon­ger régu­liè­re­ment cinq mor­ceaux de pâte

015b.jpg

D’en­vi­ron 40 cm

025b.jpg

Sou­der le bout des cinq branches

035b.jpg

Tou­jours prendre la branche à  l’ex­tré­mi­té droite (5) et la mettre entre la 1 et la 2

045b.jpg

Puis on prend celle à  l’ex­tré­mi­té gauche (1) et on la met entre la 2 et la 3

055b.jpg

Et tou­jours la 1, on la garde et on la passe sous la 2

065b.jpg

Et on recom­mence la même opé­ra­tion, on prend la branche à  l’ex­tré­mi­té droite 4 et la met entre la 5 et la 1

075b.jpg

Puis on prend celle à  l’ex­tré­mi­té gauche (5) et on la met entre la 1 et la 2

085b.jpg

Et tou­jours la 5, on la garde et on la passe sous la 1

095b.jpg

La tresse à  cinq branches

105b.jpg

5.jpg

La tresse à  quatre branches

Allon­ger régu­liè­re­ment quatre mor­ceaux de pâte
014b.jpg
D’en­vi­ron 40 cm
024b.jpg
Sou­der le bout des quatres branches
034b.jpg
Tou­jours prendre la branche à  l’ex­tré­mi­té gauche (1) et la pas­ser sur la pre­mière et sous la seconde
044b.jpg
Pour finir on la passe sur la troisième
054b.jpg
Et on recom­mence on prend la branche à  l’ex­tré­mi­té gauche (2) pour la pas­ser sur la pre­mière et sous la seconde
064b.jpg
Puis on fini par la pas­ser sur la troisième
074b.jpg
Et ain­si de suite
084b.jpg
Jus­qu’au bout¦
094b.jpg

La tresse à  quatre branches

104b.jpg

4-3.jpg

« Articles plus anciens Articles plus récents »

© 2021 AAINB

Theme by Anders NorenUp ↑