Association Nationale des Professeurs de Boulangerie

Auteur/autrice : Yann Tabourel (Page 3 de 10)

Sélection régionale du concours « Croissants beurre d’Isigny » de la région Poitou-Charentes et Centre Val de Loire

Sélec­tion régio­nale du concours « Crois­sants beurre d’Isigny » de la région Poi­tou-Cha­rentes et Centre Val de Loire

Celle-ci s’est dérou­lé le same­di 27 mars au CFA des Métiers de l’Indre sous la hou­lette de Fran­cis BARBEAU. 8 Centre de For­ma­tion d’Apprentis ou de Lycée étaient repré­sen­tés avec 15 candidats.

Pour cela ils ont dû réa­li­ser 24 crois­sants durant un temps imparti.

Par­mi eux seule­ment deux can­di­dats rejoin­dront la liste des fina­listes des dif­fé­rentes région qui par­ti­ci­pe­ront à la finale au lycée Fran­çois Rabe­lais de Caen.

Cette année, les deux fina­listes sont :

1er FILY Ewen du CFA des com­pa­gnons du devoirs à Tours

2ème GUIEREC Abel du CFA des com­pa­gnons du devoirs à Tours

3ème ENRIQUE Nico­las du CFA des Métiers de l’Indre

Remer­cie­ments à Fran­cis BARBEAU pour cette orga­ni­sa­tion et à toute l’équipe du CFA qui l’a accom­pa­gné durant cette belle journée.

Denis BARTEAU

La sélection régionale Provence Alpes Côte d’Azur du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est tenue ce mardi 23 mars 2021 au CFA d’Avignon

Parmi les 12 apprentis boulangers ayant participé, deux candidats ont été sélectionnés pour concourir à la Finale Nationale qui se tiendra à Ifs (14) en Normandie, au Lycée François Rabelais, les 18 et 19 mai 2021.  Ils représenteront ainsi la région Provence Alpes Côte d’Azur.

Les deux fina­listes de la sélec­tion Pro­vence Alpes Côte d’Azur

1er Prix
Antoine PIQUETCFA d’Avignon (84)
2ème Prix
Benjamin REGNIERCFA de Carros (06)

Lors de cette sélection régionale, les élèves apprentis boulangers, âgés de moins 20 ans et sélectionnés dans toute la région, ont réalisé 24 croissants parfaits… aussi beaux que bons!

Pour la Finale Nationale des 18 et 19 mai 2021, aux côtés des candidats sélectionnés lors des autres sélections régionales, ces deux candidats confectionneront en plus des 24 croissants, une viennoiserie revisitée.

C’est un défi de taille qui les attend ! Précision, savoir-faire et inventivité seront au programme !!!
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