Technologie

L’Antillais

Une nou­velle recette vient d’être publiée sur le site Tech­no­mi­tron : L’an­tillais : Une vien­noi­se­rie à  base de brioche, crème à  la noix de coco et tranche d’ananas. technomitron/recettes/viennoiserie

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Recette : les pains buns

Une nou­velle recette vient d’être publiée sur le site tech­no­mi­tron. Les pains buns. Leur ori­gine est hors de nos fron­tières, même si on les trouve aujourd’­hui cou­ram­ment dans de nom­breuses bou­tiques fran­çaises, pour la fabri­ca­tion de sand­wichs divers et variés .

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Recette pâte à  pain party

La pâte à  pain par­ty est une pâte à décor Elle per­met des fini­tions « bou­lan­gère » avec des lamages divers, l’u­ti­li­sa­tion de graines de pavot, de sésame et de dif­fé­rentes farines, extrait de café, pâte à  écri­ture, etc. Cette recette est publiée sur Tech­no­mi­tron dans la par­tie recettes / décors.

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Recette de pain brioché

Le pain brio­ché est une vien­noi­se­rie qui est moins riche que la brioche. Elle est appau­vrie en œufs, en sucre et en beurre La pâte à  pain brio­ché per­met de réa­li­ser plu­sieurs formes : Navette, petits pains, tresses¦ Cette recette à  été publiée sur Technomitron

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Annales d’examens

Une recherche sur Inter­net m’a per­mis de décou­vrir que le site Web du CRDP[[Centre Régio­nal de Docu­men­ta­tion Péda­go­gique]] du Lan­­gue­­doc-Rous­­sillon pro­po­sait un lien vers la base natio­nale des sujets d’exa­mens de l’en­sei­gne­ment pro­fes­sion­nel. Ce site pro­pose les annales d’exa­mens ain­si que leur cor­ri­gés depuis 1998 : — Pour toutes les matières (théo­riques et pro­fes­sion­nelles); — Pour

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