L’as­so­cia­tion natio­nale des pro­fes­seurs de bou­lan­ge­rie à été créée en 1983, par les anciens élèves de l’ins­ti­tut Natio­nal de la boulangerie.

Notre asso­cia­tion a pour objec­tif prin­ci­pal d’être un vec­teur impor­tant de l’in­for­ma­tion tech­nique et péda­go­gique des ensei­gnants en boulangerie :

  •  Par la pour­suite de l’œuvre insuf­flée par M. De Gui­bert, ancien direc­teur de l’INB.
  • Par le déve­lop­pe­ment des liens d’a­mi­tié entre les pro­fes­seurs de bou­lan­ge­rie de centre de for­ma­tion ou de lycées professionnels.
  • Par l’en­traide entre pro­fes­sion­nels de la formation.
  • Par l’aide aux nou­veaux pro­fes­seurs dans la fonction.
  • Par la pro­mo­tion de notre beau métier de boulanger.

A cette fin, nous édi­tons un jour­nal semes­triel, le “Trait d’u­nion” qui ras­semble des infor­ma­tions recueillies par nos adhé­rents, des nou­veau­tés pro­fes­sion­nelles, et des inno­va­tions péda­go­giques. Nous avons créé 4 sites Inter­net et nous héber­geons un site créé par un artisan :

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Tech­no­mi­tron est un véri­table trai­té de tech­no­lo­gie bou­lan­gère mul­ti­mé­dia. Vous pour­rez décou­vrir éga­le­ment de nom­breuses recettes. 
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