AAINB

Association Nationale des Professeurs de Boulangerie

La finale 2021 du concours croissant AAINB au beurre d’Isigny !!!

La 16ème finale natio­nale du concours crois­sant AAINB au beurre d’I­si­gny s’est dérou­lée le  18 et 19 mai au lycée Fran­çois Rabe­lais de Ifs.

Deux jours de com­pé­ti­tions dans un esprit convi­vial avec un par­rain de renon et un jury de haut vol !!!

Le par­rain :

Johan Mar­tin

 

Le jury:

Yann Tabou­rel MOF

Jacques Anno­nier MOF

Patrick Fer­rand MOF

Alain Marie MOF

Chris­tophe Cressent MOF

Alban Guil­met Relais dessert

Romuald Meu­nier vain­queur de la meilleure bou­lan­ge­rie de France 2021

Syl­vain David repré­sen­tant de la coopé­ra­tive d’Isigny

 

Les résul­tats :

Caté­go­rie croissant:

1er Julian Borie du CFA de Livron

2ème Antoine Piquet du CFA d’Avignon

3ème Gaë­tan Gan­né du LP Rabe­lais de Ifs

Caté­go­rie vien­noi­se­rie Créative:

1er Gaë­tan Gan­né du LP Rabe­lais de Ifs

2ème Antoine Piquet du CFA d’Avignon

3ème Chloé Oli­vier du LP Rabe­lais de Ifs

 

La pro­cla­ma­tion des résul­tats s’est dérou­lée à l’Ab­baye aux Dames, un lieu d’ex­cep­tion mis à dis­po­si­tion par la région Normandie.

Une bien belle édi­tion mal­gré les condi­tions sani­taires, à l’an­née prochaine !!!!!

 

Revivre ces deux jours de com­pé­ti­tion en images

Yann TABOUREL

Le meilleur croissant Normand !!

Concours du Meilleur Crois­sant au beurre d’Isigny Sainte Mère AOP  sélec­tion Normandie.

Neuf jeunes bou­lan­gers ont par­ti­ci­pé au concours régio­nal du meilleur crois­sant orga­ni­sé au CFA Eugé­nie-Bra­zier de Dieppe-Roux­mes­nil pour deux places en finale natio­nale qui aura lieu les 18 et 19 mai à Ifs.

 

 

Crous­tillants et moel­leux… tels sont les cri­tères aux­quels doit répondre un excellent crois­sant. C’était la demande adres­sée aux neuf concur­rents du concours régio­nal qui se tenait mer­cre­di 5 mai 2021 au CFA Eugé­nie-Bra­zier de Dieppe-Roux­mes­nil, tous issus des centres de for­ma­tion (CFA) et lycées pro­fes­sion­nels ( LP) de la région Normandie.

 

 

Sous l’œil avi­sé de Yann Tabou­rel, pré­sident du jury et de Sté­phane Cor­dier, pro­fes­seur de bou­lan­ge­rie au CFA diep­pois, les futurs bou­lan­gers devaient réus­sir 24 crois­sants dans la journée. 

 

 

L’ambiance dans l’atelier était des plus stu­dieuses où cha­cun opé­rait avec la minu­tie d’un chirurgien.

 

 

Le jury com­po­sé de quatre pro­fes­sion­nels de la région, Mrs Gouin, Boi­vin, Jouan, Gau­dry, après 1 h de déli­bé­ra­tion ont éta­bli le podium suivant :

 

 

  • 1er: Chloé Oli­vier (LP Rabe­lais de Ifs)
  • 2ème: Gaë­tan Gan­né (LP Rabe­lais de Ifs)
  • 3ème : Jules Ouvry (CFA de Dieppe)

 

Féli­ci­ta­tions à ces deux élèves qui iront en finale à Ifs les 18 et 19 Mai.

Une belle jour­née qui se ter­mine autour d’un verre de l’amitié !!!

 

 

 

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