COMPTE RENDU DE L’ASSEMBLEE GENERALE DE ROUEN  DU 17 OCTOBRE 2009


L’assemblée générale s’est tenue le 17 Octobre 2009 à l’Institut National de la Boulangerie Pâtisserie.

69 membres étaient présents (voir liste en annexe)

•       36 membres ou sympathisants sont excusés :

Philippe ANDRE, Daniel BAPTISTE, André BAUDOUIN, Christophe BERTRAND, Eric BOUGEARD, Patrick BOURGADE, Jean BRULFERT, Jérôme CASTANCHOA, Hubert CHIRON, Stéphane CORDIER, Patrick COUPRIE, Rodolphe COUSTON, Jean Pierre CROUZET, Joël DEFIVES, Daniel DUHERON, Gilles CALLOC’H, Olivier GENIE, Dominique GENTY, Stéphane GEORGEON, Alain GUILLAUMIN, Jean Marie HARTWEG, Denis HERRERO, Christian HILAIRE, Alain LAFAYE, Didier LALYS, Bernard LEBLANC, Yves LECOUVEY, Pascal LEPRETTRE, Gérald LEQUEUX, Emmanuel MALANDAIN, Sébastien NANCEY, Bernard PONS, Michel RAMIREZ, Laurent SERRE, Guy  SPRIET, Charles THIBAUT.

Demande d’un secrétaire pour assurer le compte rendu de l’Assemblée générale ; Mr ROLLAND Philippe  propose ses services, il est vivement remercie par l’assemblée.

Une minute de silence pour le décès de Jacques MICHELLE adhérent pendant de nombreuses années. Il était l’un des premiers à commercialiser un logiciel intitulé « le PAIN ». Il était en retraite depuis une dizaine d’années à CARROS dans le VAR. Mais aussi, en mémoire de tous les membres et amis de l’AAINB, qui sont disparus ces dernières années, et notamment notre confrère Jean Jacques KARDES, Président de l’ANFP. Association Nationale des Formateurs en Pâtisserie.

Rapport moral du Président :

Je suis très heureux de vous rencontrer à l’INBP de Rouen. Haut lieu de la boulangerie depuis 1972, elle incarne le métier de la boulangerie pâtisserie avec  enthousiasme, conviction elle respecte le passé et se tourne sans cesse vers l’avenir. Temple de la culture boulangère, travail, passion don de soi, cette institution donne le meilleur d’elle-même et doit être une référence et un exemple pour nous tous.

J’en profite pour remercier l’équipe actuelle qui comme leur prédécesseur nous accueille nous reçoit, partage ces moments de culture professionnelle et s’associe à toutes nos demandes dans un profond respect mutuel.

En 1982, était proclamée la première AG de notre association sous l’impulsion de André DEGUIBERT, ex-directeur l’institut et un premier stagiaire, élu  Président  Michel MOREAU, dans l’ancien Institut (INB).

L’année suivante également à ROUEN, avant que notre réunion annuelle se régionalise en fonction des bonnes volontés de chaque secteur.

Marcel LEBRET et Gérard BROCHOIRE ont proposé en 1994 d’organiser dans ce nouvel Institut (INBP).

Nous pouvons remercier l’INBP pour leur confiance envers les anciens de l’INB qui sont aujourd’hui remplacés par des plus jeunes qui n’ont pas eu la chance de bénéficier de la préparation à la formation pendant 5 mois.

Une belle association reconnue et appréciée par bons nombres de jeunes qui arrivent et par des institutions qui font appel à nos compétences. Ce travail, ces actions demandent du temps de l’investissement elles sont réalisées par une équipe vouée à la cause.

Les taches les plus pesantes sont la gestion des adhérents, les comptes, le journal et la gestion du site. Malgré les efforts des délégués de régionaux pour faciliter cette gestion, nous constatons le manque de vigilance d’un bon nombre de nos adhérents.

Le journal riche d’information et alimenté par le responsable de sa publication il est remercié pour ses choix car ce trait d’union nous apporte des éléments de réflexion et de positionnement inhérentes à l’évolution le notre métier. L’outil de référence actuellement, AAINB.com, crée par Jean Louis FAUX puis révisé et agrémenté par Frédéric MONTESSINOS aidé de Alain LAFAYE, fait toujours l’objet de visites fréquentes  mais une collaboration plus intense des visiteurs accentuerait les échanges.

J’associerai en termes d’échange une autre association, qui nous regarde et qui nous apporte également des informations de grande qualité. Les amis du « Les Amis du Bon Pain » fidèle aux travaux du Professeur CALVEL elle perpétue les avancées technologiques et professionnelles de la boulangerie d’aujourd’hui. Hubert CHIRON excusé aujourd’hui mais présent à notre dernière assemblée d’Isigny nous avez offert le dernier livre du professeur, une bibliographie de son œuvre « une vie, du pain et des miettes ». Qu’il soit remercié et les membres de l’association des amis du bon pain pour leur attachement à perpétuer les connaissances boulangères. Il invite les membres de l’AAINB à s’inscrire à une journée de découverte le 1er et 2 décembre 2009 chez un grand équimentier MECATHERM. Les adhérents souhaitant plus d’informations à ce sujet sont priés de nous le faire savoir.

Vous avez reçu des informations concernant le « Concours des Ecoles » la deuxième édition aura lieu en mars prochain dans le cadre du salon d’EUROPAIN. Le LEMPA fait un travail considérable pour promouvoir ce nouveau concours. Ce travail d’équipe de jeunes dans le cadre du salon a suscité beaucoup d’intérêt et ce challenge ne doit pas nous laisser indifférent. Il valorise toute la filière professionnelle et en particulier le travail de nos jeunes et leur complémentarité. Ce concours fera l’objet d’une plus grande information dans notre prochain « trait d’union » et l’ensemble des enseignants doivent se sentir concernés. L’AAINB peut s’impliquer dans ce challenge car la motivation des équipes dépend de la volonté des plus anciens. Le plaisir d’élever dans la profession des jeunes, passe par un ou des objectifs plus ambitieux que l’obtention des diplômes basiques.

La Mention Complémentaire boulangerie reste aujourd’hui le diplôme de niveau 5 le plus professionnalisant. Je m’étonne du peu d’engouement du milieu professionnel pour cette formation. La rémunération est le principal frein à la signature des contrats d’apprentissage 65% contre 28% en première année Brevet Professionnel.

Nous ne remercierons jamais assez les partenaires de l’AAINB qui contribuent à équilibrer notre budget annuel. La Maison LESAFFRE qui depuis 27 ans nous alloue, subventions, services et réponses à toutes nos sollicitations. Aujourd’hui ils sont parmi nous représentés par Mr RICQUE délégué à la formation.

Le CNIEL ex-CIDIL,  qui prend en charge l’envoi des journaux et nous accompagne encore davantage. Je remercie personnellement, Luc TOUSSAINT, qui collabore dans  l’AAINB depuis sa création et qui est à l’origine de  ces partenariats. Chacun d’entre nous,  lui sommes reconnaissant pour son investissement pour les métiers de l’alimentation. Ses qualités relationnelles sont reconnues.

BRAGARD est le dernier arrivé présent depuis deux années, sa participation permet de couvrir une partie des frais engagés pour notre réunion de délégué de région.

EUROLAM, nous accompagnait depuis quelques années. Depuis 2 ans, malgré des relances et un envoi sur leur site, il n’y a plus de contact avec l’entreprise.

Notre dernier partenaire moral est la Confédération Nationale de la boulangerie Pâtisserie.  Elle est la seule instance représentative à prendre note de nos remarques et éventuellement de les prendre en compte. Notre participation dans différents groupes de travail est le fruit de cette collaboration. Nous y sommes écoutés et toujours bien accueillis. Aussi, malgré nos convictions, nos engagements et notre passion nous devons nous défendre de toute ingérence dans cette institution.

Chers collègues et amis, je vous remercie d’être nombreux aujourd’hui parmi nous, cela démontre s’il en était besoin, la vitalité de notre association.

Approbation du Compte Rendu de l’Assemblée d’Isigny Ste Mère 2008 :

Le président propose à l’approbation le compte rendu 2008 suite à sa parution dans le bulletin de décembre 2008. Le Compte rendu 2008 est proposé au vote à main levée, il est adopté à l’unanimité.

Rapport financier : Michel SUREAU

210 adhérents + 21 régularisations ont généré 6675 € de recettes auxquelles il faut ajouter 1827,34 € de subventions et 465,08 € de recettes diverses ; soit un  total de 9026,42 €uros de recettes.

Le montant des dépenses pour cet exercice s’élève à 7136,55 euros (voir bilan détaillé en annexe).

Réunion des vérificateurs aux comptes : 

Les vérificateurs aux comptes, ainsi que le trésorier adjoint,  se sont réunis chez Michel SUREAU à Beauvoir sur Mer le 22 Août, pour procéder à la vérification des comptes. Ces derniers ont été approuvés (voir lettre des vérificateurs en annexe)

Les comptes financiers 2009 sont  adoptés à l’unanimité par l’assemblée.

Rapport du Secrétaire :

Depuis la dernière AG le Comité de Direction s’est réuni 4 fois et avons abordé les thèmes suivants :

Le 06 Décembre 2008 : Réunion de bureau à BEAUVOIR chez Michel Sureau et LULU

Formation du nouveau bureau suite à l’AG de CAEN :

Président Alain MARIE

Vice Président chargé des TIC : Frédéric MONTESSINOS

Vice Président Chargé de la gestion des adhérents et du journal : Alain LAFAYE

Vice Président chargé de la logistique : Gerald LEQUEUX

Trésorier : Michel SUREAU

Secrétaire : Jacques RICHARD

Trésorier Adjoint : Yann TABOUREL

Secrétaire Adjoint : Denis BARTEAU

– Lecture et validation du compte rendu de l’AG de Ysigny Ste Mère, proposé par Christophe COTTARD et supplémenté par les membres du bureau.

– Sélection et validation des articles du Trait d’Union de Janvier 2009.

– Liste des remerciements.

– Attestations de présence à l’AG, aucune attestation n’ayant été réclamée, il est décidé que celle-ci sera délivrée nominativement qu’à la demande express des intéressés et leur sera adressée par mail.

– Fonctionnement et animation de nos Sites Internet, par Fred en collaboration avec Alain.

– Bilan des adhésions et des cotisations : validation  de l’appel de cotisation et des lettres de relance.

– Organisation de la réunion des délégués de Région et choix du 08 Mars en raison du salon de la Boulangerie

– Validation du travail de synthèse sur « la dénomination des produits de boulangerie » qui sera publié dans notre journal

08 Mars 2009 : Réunion à Paris des délégués et suppléants de régions :

– Malgré la difficulté de déplacement, toutes les régions étaient représentées.

– Au cours d’un tour de table, chaque délégué et/ou suppléant s’est exprimé sur la vie de sa région, les préoccupations de ses collègues ou les difficultés appréhendés.

09 Mai 2009 : Réunion de bureau à Les Peintures chez Jacques et Annick

– Alain MARIE nous expose quelques points qu’il souhaite aborder dans le prochain « Mot du Président ».

– – Sélection et validation des articles du Trait d’Union de Juillet 2009.

.- Bilan de la réunion des délégués. (Ne pas choisir le Dimanche comme jour de réunion, car beaucoup ont rencontré des difficultés pour effectuer le déplacement)

– Bilan du sondage « effectifs par diplôme ».

– Bilan des adhésions et des cotisations : validation des lettres de relance. (42 retards de cotisation)                Radiation de 3 membres qui n’ont pas acquitté de cotisation depuis 3 ans.

– Suite à l’impossibilité de nous accueillir, Gérard MINARD renonce à organiser la prochaine AG, qui se tiendra donc à Rouen, à l’INBP.

–  Trombinoscope : malgré 31 relances par Internet, nous n’avons pas reçu de photos supplémentaires. Donc, seules les photos des nouveaux adhérents (10) seront à publier.

– Site Internet, .150 membres, sont inscrits actuellement sur notre liste de diffusion.

– Frais divers : le stock d’enveloppes étant épuisé, cela nécessite l’achat de nouvelles enveloppes pour l’envoi du « Trait d’Union » , mais par économie nous choisissons le papier kraft.

D’autre part, en raison de l’augmentation du nombre d’adhérent, mais aussi le non retour de badges en fin d’AG, il est nécessaire d’effectuer un achat supplémentaire.

02 et 03 Juillet : Réunion de bureau à Rouen à l’INBP

– La disparition du BEP et l’arrivée du nouveau BAC Pro suscitent de nombreux questionnements. A cet effet Alain MARIE, rencontre des Profs de Pâtisserie qui vont enseigner pour ce nouveau diplôme.

– Liste des invitations et déroulement de l’AG

– Bilan des sponsors.- Bilan de la distribution du trait d’union.

– Salon Europain du 06 au 10 Mars 2010.et donc Réunion des délégués de région le 06 Mars 2010.

– Rencontre avec les stagiaires.

Participation des membres du bureau aux réunions régionales voisines.

-Alain MARIE a participé à la réunion de la région 4  à Vannes le 24 Janvier 2009.

-Alain LAFAYE, n’a pas pu comme il l’avait prévu, assister à la réunion de la région 9 à Clermont Ferrand, pour raison de santé dans sa famille.

Questions diverses :

– Beaucoup de jeunes ne font plus de croissants en entreprise. Peut-on réaliser une grille sondage concernant les sections ? Oui, avec un questionnaire adapté.

-Peut-on apporter une « option tourier » pour le BP pour remettre en valeur la viennoiserie ? Ce n’est pas à nous de le décider, mais nos représentants en CPC pourront le proposer.

-La cotisation va-t-elle être augmentée. Réponse négative du bureau, le bilan financier nous permet pour l’instant de poursuivre sans augmentation de cotisation.

Elections :

Sortants : Alain LAFAYE,. Fred MONTESSINOS,.

Ils ont tous deux acceptés de se représenter et ont étés réélus à l’unanimité.

A eux vient s’ajouter au sein du bureau  deux nouveaux entrants élus : Philippe ROLLAND et Pierre PAIROT, enseignant à la chambre de métiers de Perpignan

Les commissaires au compte, sont reconduits à leur fonction à l’unanimité. Guy SRIET et Yves LECOUVEY, ils sont vivement remerciés pour leur participation à la bonne tenue des comptes.

Sites Internet :

Yann TABOUREL nous explique comment s’inscrire sur la liste de diffusion en nous projetant le power point « s’inscrire sur la liste de diffusion » réalisé par Alain LAFAYE.

Assemblée Générale 2010 :

Luc TOUSSAINT se prépare à nous accueillir le dernier week-end d’octobre 2010, non pas à ARRAS mais à BRUXELLES où si tout se passe comme il le souhaite, d’agréables surprises nous sont réservées. Mr VALLS Directeur de PURATOS confirme le projet de nous rassembler courant Octobre dans son entreprise.

Assemblée Générale 2011 : Nos collègues de la Région Lyonnaise proposent de nous accueillir dans leur cité

 

Remerciements :

Alain MARIE clôt la séance en remerciant Yann, toute l’équipe de l’INBP et du Lycée qui ont œuvré avec succès à l’accueil, organisation petit déjeuner, repas et participation au déroulement de la journée, pour parfaire à la réussite de ce rassemblement. Il associe à ceux-ci les partenaires ISIGNY Ste MERE, qui outre le concours croissants et partenaire de notre manifestation,  Mr DOLLEY Sébastien pour son intervention sur la réforme du BM, Mr Alain RICQUE Maison LESAFFRE qui nous remet une excellente présentation sur la levure et Mr Enric VALLS représentant le SYFAB pour sa prestation et la mise à disposition de document sur les produits intermédiaires en boulangerie pâtisserie. Un grand Merci à tous.

 

 

Secrétaire de séance : ROLLAND Philippe