2012 Rouen

COMPTE RENDU DE L’ASSEMBLEE GENERALE A ROUEN le 13 Octobre 2012

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C’est à l’INBP de Rouen que s’est tenue l’assemblée géné­rale de l’AAINB pour son 30e anniversaire.
Lieu sym­bo­lique de se ras­sem­bler là, puisque notre asso­cia­tion est née, au tra­vers des anciens profs sta­giaires de cet établissement.

Mot d’ouverture d’AG du Président

 

Alain MARIE ouvre cette séance en deman­dant une minute de silence en mémoire de ceux qui nous ont quit­tés et en sou­tien aux membres qui ont été frap­pés par le deuil d’un de leurs parents.

•   Marie Jo Moreau décé­dée cette année, était l’épouse de Michel MOREAU, membre fon­da­teur et pre­mier pré­sident de l’AAINB. Elle a long­temps œuvré, aux cotés de Michel, dans la rédac­tion de notre jour­nal « Trait d’Union ».

•   André PEDUSSEAU, adhé­rent et ex-pro­fes­seur au Lycée « La Col­line » de Montpellier.

•   Didier Lalys, Chris­tophe Cot­tard et Phi­lippe Rol­land ont été, eux aus­si, cruel­le­ment affec­tés par le deuil de leur père.

Alain MARIE nous fait part du mot de Mr DE GUIBERT, qui s’excuse de ne pou­voir être par­mi nous Etant don­né son âge avan­cé et l’état de san­té de son épouse, il ne lui est plus pos­sible d’effectuer un tel dépla­ce­ment. Cepen­dant il suit avec inté­rêt nos tra­vaux et les comptes ren­dus d’assemblées.

Alain, pré­sente éga­le­ment les excuses de Mr BRANLANT Oli­vier de la Ste BRAGARD et Mr Alain RICQUES de la Ste LESAFFRE qui ont été dans l’impossibilité d’être par­mi nous aujourd’hui.

Des remer­cie­ments par­ti­cu­liers, à la Ste BRAGARD, qui nous a adres­sé un lot de cas­quettes blanches, pour remettre à cha­cun des adhé­rents présents.

 

Par ailleurs de nom­breux membres nous ont adres­sé un mail d’excuse pour leur absence (voir la liste en annexe).

Puis le Pré­sident remer­cie cha­leu­reu­se­ment les adhé­rents pré­sents, et les col­lègues de Rouen qui nous accueillent.  Il se réjouit de consta­ter le dyna­misme de notre asso­cia­tion, cor­ro­bo­ré aujourd’hui, par une large par­ti­ci­pa­tion (73 profs présents).

Il sou­ligne ensuite le rôle impor­tant que jouent les délé­gués de région et leurs sup­pléants qui sont le relais de notre ami­cale dans chaque région. Ceux-ci animent chaque année un ras­sem­ble­ment au niveau de leur secteur.

A ce sujet, la pro­chaine réunion de délé­gués est fixée au SIRHA de Lyon le 26 Jan­vier 2013.

Mer­ci éga­le­ment aux membres du bureau, qui assument avec dévoue­ment et com­pé­tence toutes les tâches liées à leur fonc­tion et garan­tissent le meilleur fonc­tion­ne­ment de l’AAINB.

Nous nous devons aus­si de sou­li­gner le sou­tien indé­fec­tible que nous apportent les Socié­tés LESAFFRE, CNIEL, BRAGARD et ISIGNY SAINTE MERE et BRAGARD qui offre pour le 30ème anni­ver­saire de l’AAINB des cas­quettes qui res­te­ront le fleu­ron de notre assem­blée générale.

Mer­ci enfin à Yann Tabou­rel qui assure chaque année, avec brio, l’organisation du concours crois­sants. Celui-ci rem­porte un suc­cès méri­té, grâce à l’appui de la Coopé­ra­tive Lai­tière d’Isigny Sainte Mère et leur four­ni­ture en beurre.

 

Compte ren­du moral- Rap­port des secrétaires :

Depuis la der­nière AG, le Comi­té de Direc­tion s’est réuni 4 fois :

 

- Le 11 Novembre à Paris : le bureau s’est réuni dans les locaux de la Confé­dé­ra­tion Natio­nale de la Bou­lan­ge­rie, salle Fran­cis Combe.

Au cours de cette réunion, nous avons dres­sé le bilan de l’AG de Dar­dilly, for­mé le nou­veau bureau, vali­dé les comptes ren­dus de l’AG, comp­ta­bi­li­sé les adhé­sions (coti­sa­tions).

Nous avons éga­le­ment fait le point sur le concours crois­sants et le concours des écoles.

L’après midi, six col­lègues volon­taires (Daniel BERTRAND, Ber­nard COMBOROURE, Rodolph COUSTON, Syl­vain DIVAL, Michel RAMIREZ, et Valen­tin LEVRARD) ont sacri­fié ce jour férié, pour décou­vrir en détail le site « exo­bou­lange » et se for­mer à la publi­ca­tion des exer­cices. Nous les en remer­cions vivement.

 

- Le 04 Février 2012 a Paris : C’est encore dans la salle de la Confé­dé­ra­tion Natio­nale de la Bou­lan­ge­rie que nous nous sommes retrou­vés pour la réunion annuelle des délé­gués de région et leurs suppléants.

Beau­coup de nos délé­gués ont répon­du pré­sents (17 pré­sents et 8 absents excusés)

Ce qui prouve encore une fois l’investissement de tous.

Chaque repré­sen­tant de région, tour à tour, rap­porte les évé­ne­ments mar­quants de son secteur.

Il fait le bilan des effec­tifs de leurs classes aux dif­fé­rents niveaux de for­ma­tion, ain­si que le point sur la par­ti­ci­pa­tion de leurs élèves aux divers concours…

 

-Le 02 Juin 2012 à Soissons :

Cette réunion était cette année, chez Gérald LEQUEUX qui nous a accueillis chez lui à Soissons.

5 membres du bureau étaient pré­sents, 2 étaient excusés.

Les divers points à l’ordre du jour :

Pré­pa­ra­tion de la pro­chaine AG à Rouen, Situa­tion des comptes et des adhé­sions, vali­da­tion des articles pour le « Trait d’Union », fré­quen­ta­tion des sites Web de l’AAINB, réa­li­sa­tion d’un trom­bi­no­scope des adhé­rents de l’AAINB ; étaient les prin­ci­paux thèmes abordés.

 

Compte ren­du finan­cier- Rap­port des trésoriers :

Rap­port finan­cier : par Michel SUREAU

Les coti­sa­tions des adhé­rents ont géné­ré 7.725,02€ de recettes aux­quelles il faut ajou­ter 3.240,00€ de sub­ven­tions et 1.092,86€ de recettes diverses ; soit un  total de 12.057,88 €uros de recettes.

Le mon­tant des dépenses pour cet exer­cice s’élève à 8.719,96€uros.

 

Le Vice-Pré­sident, Yann TABOUREL, res­pon­sable de la Ges­tion, nous pré­cise, qu’en matière finan­cière nous ne sommes pas tota­le­ment auto­nomes, mais grâce aux sub­ven­tions nous assu­rons un fonc­tion­ne­ment nor­mal, avec un résul­tat posi­tif. C’est d’ailleurs ceci qui nous per­met, sans mettre en péril nos finances, d’indemniser par­tiel­le­ment les membres du Conseil d’administration lors des dépla­ce­ments, pour les réunions de bureau et la réunion des délé­gués (rem­bour­se­ment d’un billet de train de 2e classe, ou indem­ni­sa­tion kilo­mé­trique de 0,11€/km).

 

Compte ren­du des véri­fi­ca­teurs aux comptes

Les véri­fi­ca­teurs aux comptes : Guy SPRIET et Yves LECOUVEY, le tré­so­rier Michel SUREAU, se sont réunis chez Michel à Beau­voir sur Mer en Août pour pro­cé­der à la véri­fi­ca­tion des comptes.

Guy et Yves nous rap­portent que ceux-ci ont été véri­fiés et qu’aucune ano­ma­lie n’a été relevée.

Appro­ba­tion du bilan finan­cier et des comptes

Le pré­sident demande le Quitus.

Les comptes finan­ciers 2012 sont adop­tés à l’unanimité de l’assemblée.

Le pré­sident remer­cie les véri­fi­ca­teurs aux comptes : Guy SPRIET et Yves LECOUVEY, le tré­so­rier Michel SUREAU, ain­si que le Vice-pré­sident char­gé de la ges­tion finan­cière Yann TABOUREL

 

Bilan des adhé­sions : rap­port du ges­tion­naire des adhérents

En 2012, Alain LAFAYE recense 255 adhérents.

Cepen­dant 18 adhé­rents n’ont pas acquit­té leur coti­sa­tion 2012 (retard 1 an) ; et 15 adhé­rents n’ont pas acquit­té leur coti­sa­tion 2011 ni de 2012 (retard 2 ans).

En 2012 nous consta­tons l’arrivée de 24 nou­veaux adhé­rents, ce qui per­met une pro­gres­sion de 2,8% (248 coti­sants en 2011).

Nous remar­quons ain­si un poten­tiel de 288 adhé­rents (s’il n’y avait aucun retard de cotisation).

 

En ce qui concerne le jour­nal « Trait d’Union » :

313 jour­naux ont été envoyés en Juin 2012.

•   7 jour­naux ont été retour­nés « adresse erronée »

•   mal­gré nos recherches, à ce jour, 3 adresses res­tent incon­nues (avec leur coti­sa­tion acquittée).

Il est donc indis­pen­sable, lors d’une nou­velle adhé­sion ou d’un chan­ge­ment d’adresse, de rédi­ger la fiche de ren­sei­gne­ments qui est jointe à l’appel de cotisation.

 

Fonction­ne­ment et fré­quen­ta­tion de nos sites Web :

Fred et Alain pré­sentent les gra­phiques de fré­quen­ta­tion de nos sites.

Notre site « Tech­no­bou­lange » http://www.technoboulange.com/ note une fré­quen­ta­tion de 280 visites en moyenne par jour. Par exemple, depuis leur publi­ca­tion, l’article « Pétris­sage et Auto­lyse » a été lu 46 787 fois ; « Sélec­tion du Mon­dial du Pain » 6 142 fois et « « Concours crois­sant au LP Laplace » 28 431 fois.

Glo­ba­le­ment notre site accueille 10 500 visiteurs/mois.

 

Notre site « Exo­bou­lange » http://www.exoboulange.aainb.com/ note une popu­la­ri­té jour­na­lière de 107 visiteurs/jours.

A titre indi­ca­tif, les exer­cices les plus uti­li­sés ont été : « Amé­na­ge­ment d’un labo­ra­toire de bou­lan­ge­rie », « l’indice de chute de Hag­berg », « Connaitre le méca­nisme de la fer­men­ta­tion », « le tou­rage des crois­sants », « Connaitre les opé­ra­tions de la mou­ture du blé ».

Ces exer­cices ont été uti­li­sés plus de 600 fois.

 

Nous remer­cions vive­ment Fred MONTESSINOS, le concep­teur de nos sites qui nous apporte ces mer­veilleux outils, mais aus­si les rédac­teurs qui ont four­ni la matière : Ber­nard COMBOROURE, Syl­vain DIVAL, Alain LAFAYE, Michel RAMIREZ, Yann TABOUREL, Valen­tin LEVRARD.

 

Elec­tion Sta­tu­taire du tiers sortant :

Alain LAFAYE, Fré­dé­ric MONTESSINOS, Phi­lippe ROLLAND

Ils ont tous les trois accep­té de se repré­sen­ter et sont réélus à l’unanimité.

Mais le nou­veau bureau se com­pose désor­mais d’un nou­veau membre (qui est en fait un ancien, de retour du Pérou). Il s’agit de Denis BARTEAU, qui nous fait le plai­sir d’intégrer à nou­veau le bureau

 

Elec­tion des Véri­fi­ca­teurs aux comptes. :

Guy SPRIET et Yves LECOUVEY

Nos véri­fi­ca­teurs aux comptes sont éga­le­ment réélus à l’unanimité

 

Bilan des actions et son­dages menés

Patrick Fer­rand prend la parole et dresse le bilan des deux son­dages qu’il avait sou­mis à tra­vers la liste de diffusion.

En ce qui concerne le futur CAP Bou­lan­ger, de nom­breuses et diverses pro­po­si­tions ont été faites.

Elles vont de la pro­duc­tion d’un second pain spé­cial, en plus du pain de cam­pagne, à la réap­pa­ri­tion du décor. On peut sup­po­ser que le conte­nu s’apparenterait à celui de l’ancien CAP, mais bien sûr sans aucune note éliminatoire.

D’autre part, Patrick indique, après avoir assis­té à une com­mis­sion de choix des sujets CAP, res­sen­tir la néces­si­té de l’harmonisation des recettes de base, car ces sujets sont natio­naux et les recettes pro­po­sées sont fré­quem­ment disparates.

 

Concours Crois­sant :

Yann ter­mine cette AG en fai­sant le point sur le concours croissants :

« La finale aura lieu le 15 Mai à l’EBP à Paris.

Les sélec­tions s’annoncent comme suit :

-   14 Jan­vier à Clichy

-   23 Jan­vier à Perpignan

-   02 Février à Nantes

-   11 Février à Epinal

-   19 Mars à Chaumont

Le concours est ouvert aux appre­nants âgés de moins de 20 ans le jour de la finale, en for­ma­tion en bou­lan­ge­rie ou en pâtis­se­rie et qui ont fait l’objet d’une sélec­tion interne à l’établissement formateur.

Clô­ture de l’AG

Alain Marie clô­ture cette AG avec un moment émou­vant : la remise d’une médaille de la recon­nais­sance à Mar­cel LEBRET.

Adhé­rent de la pre­mière heure au sein de notre asso­cia­tion, Mar­cel a été Vice Pré­sident de l’AAINB de 1982 à 1993. Celui-ci visi­ble­ment très ému, a été congra­tu­lé sous un ton­nerre d’applaudissements.

 

Pour que la fête soit com­plète, les membres du bureau, remettent éga­le­ment à Alain MARIE, une médaille de recon­nais­sance de l’AAINB. (Alain, adhé­rent dés 1982, est le Pré­sident de notre asso­cia­tion depuis 1997, avec une inter­rup­tion de 2001 à 2004, et membre du bureau depuis 1994).

Le secré­taire

Phi­lippe Rolland