Association Nationale des Professeurs de Boulangerie

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La bou­lan­ge­rie en général.

La sélection Aquitaine, Occitanie du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’Isigny

La sélec­tion Aqui­taine, Occi­ta­nie du concours du « Meilleur Crois­sant au Beurre D’I­si­gny Ste Mère » s’est dérou­lée ce mar­di 16 MARS au CFA CHAMBRE DE METIERS DE HAUTE GARONNE, , 31000 MURET

 

Gérard LIVIGNI nous a reçu avec un café d’exception.

Pour res­pec­ter le pro­to­cole sani­taire et le couvre feu nous avions déci­dé d’avancer l’heure du concours

13 centres étaient repré­sen­tés avec 1 can­di­dat par centre.

  • 8h00  8h45 Accueil des can­di­dats et des accom­pa­gna­teurs et des jurys autour d’un café.
  • 8h45 attri­bu­tion des numéros
  • 9h début de l’épreuve.
  • 9h00 11h00 tou­rage et détaillage des croissants.
  • 11h Fin  du dressage

 

  • 12h00 Repas au CFA des can­di­dats, jury et accompagnateurs.
  • 13h00 cuis­son des crois­sants et présentation.
  • 14h00 les jurys com­po­sés de pro­fes­sion­nels et d’un meilleur ouvrier de France  ( jean luc BAUHAIRE) pro­cèdent à la nota­tion, en la pré­sence de Mme LAUSBERG repré­sen­tant ISIGNY SAINTE MERE

Après déli­bé­ra­tion les jurys ont pro­mul­gué le classement :

1er   CESCO    Dylan      LESIGNAN  CORBIERE

2ème  LEGAY    Cla­ra      VILLEFRANCHE DE ROUERGUE

3ème   BLANPAIN  Rémi         PAU

Bra­vo à tous les can­di­dats pour leur inves­tis­se­ment et leur professionnalisme.

Mer­ci à Gérard LIVIGNI et à sa direc­tion pour l’organisation et bon cou­rage aux finalistes.

Didier LALYS

 

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