Mar­di 14 et mer­cre­di 15 mai 2019, la 14ème édi­tion du Concours du Meilleur  Crois­sant au Beurre d’Isigny A.O.P., par­rai­née par Alexis Bouillet (Meilleur jeune pâtis­sier au monde aux Olym­piades des Métiers 2011) s’est dérou­lée au Lycée Fran­çois Rabe­lais d’Ifs (14) en Nor­man­die. Ces deux jour­nées ont mis à l’honneur la vien­noi­se­rie pré­fé­rée des Fran­çais, le crois­sant, et son ingré­dient essen­tiel, le beurre d’Isigny A.O.P. !

Dans un esprit de convi­via­li­té et de com­pé­ti­tion, accom­pa­gné d’une savou­reuse odeur de vien­noi­se­rie, deux can­di­dats ont brillé.

20 can­di­dats… deux gagnants
Caté­go­rie du Meilleur Crois­sant au Beurre d’Isigny A.O.P.

Bap­tiste GUYOT élève du CFA Rabe­lais de Dar­dilly (69) s’est démar­qué des autres par­ti­ci­pants à tra­vers la réa­li­sa­tion de 12 croissants.

Caté­go­rie de la vien­noi­se­rie revisitée
William PAPIN élève de l’INBP de Rouen (76) a rem­por­té l’épreuve créa­tive grâce à sa vien­noi­se­rie revi­si­tée : L’éclair in love.

Les 20 fina­listes ont eu le pri­vi­lège d’être entou­rés par de grandes figures de la pro­fes­sion : Alexis BOUILLET (Meilleur jeune pâtis­sier au monde aux Olym­piades des Métiers 2011), Yann TABOUREL (Meilleur Ouvrier de France Bou­lan­ger), Chris­tophe CRESSENT (Meilleur Ouvrier de France Bou­lan­ger), Gaë­tan PARIS (Meilleur Ouvrier de France Bou­lan­ger ), Nico­las GOUIN (Prix euro­péen du meilleur maître d’ap­pren­tis­sage), Alain MARIE (Meilleur Ouvrier de France Bou­lan­ger et Pré­sident de l’AAINB).

Le Pal­ma­rès 2019 de la 2ème à la 5ème place
2. Maël DAUSSYCFA de Chartres (28)
3. Andy BELARDCFA de Rive­saltes (66)
4. William PAPININBP Rouen (76)
5. Sébas­tien DE CESARECFA de Saint Maxi­min (83)

Les chiffres clés du Concours du Meilleur Crois­sant au Beurre d’Isigny A.O.P
• 14ème édition
• 152 candidats
• 10 sélec­tions régionales
• 15 semaines de compétition
• 20 finalistes
• 4 448 crois­sants réalisés
• 3 étapes : les pré­sé­lec­tions dans chaque éta­blis­se­ment (une cen­taine de centres de for­ma­tion en France), les sélec­tions régio­nales et la finale nationale