La formation boulangerie à l’ESFORA « une filière d’excellence »
L’ESFORA, Espace de Formation par Alternance de la chambre de métiers de la Vendée, a rassemblé à la fin du mois de Janvier, les jeunes boulangers et boulangères qui se sont distingués dans les différents concours auquel ils ont participés.
Chaque année environ 160 jeunes apprennent ou se perfectionnent dans la filière de la boulangerie dans les différentes formations proposées, CAP, Mention complémentaire Boulangerie Spécialisée, mention complémentaire Pâtisserie Boulangère et BP.
ESFORA prépare chaque année de nombreux jeunes qui souhaitent participer à des concours dans leur spécialité professionnelle.
En boulangerie, le concours du Meilleur Jeune Boulanger de France et les Olympiades des métiers sont inscrit au programme des apprentis qui souhaitent s’investir dans cette démarche. Depuis 2003, les bons résultats s’enchainent et attirent de plus en plus de jeunes à vouloir se lancer dans l’aventure.
Le bureau de la Chambre de métiers, nouvellement élu, en la personne de M Maurice MILCENT, président et de M Daniel LAIDIN, vice-président et président de la fédération départementale et régionale de la Boulangerie ont souhaité honorer ces brillants boulangers ainsi que toute l’équipe pédagogique, parents, employeurs, rouages important dans les préparations et l’encouragement, tous étaient conviés.
Les résultats témoignent de l’investissement et la volonté de ces jeunes à aller chercher au plus profond d’eux même, la force nécessaire pour se dépasser. Le fruit de longues journées de préparations et de journées de repos qui sont consacrés uniquement à l’objectif final.
Pour les olympiades des métiers,
Barthélémy Papineau : champion du monde 2007 au Japon
Romain Siret : Médaille d’argent à la finale nationale de Nantes
Concours M.J.B
Cyril Morisseau : Champion de France 2003 et Champion d’Europe 2004
Brice Pierrel : Champion de France 2005 et Champion d’Europe 2006
Matthieu Bazin : Champion de France 2007
Lolita Elineau: Une des meilleurs apprentis de France 2008
Ghislain Auneau : Un des meilleurs apprentis de France 2009
Thibault Guillet : Champion de France 2010
C’est autour du verre de l’amitié que s’est clôturée cette soirée.
Elle fût l’occasion de se remémorer et partager les fortes émotions que nous ont procurées, ces concours.