La sélection Aquitaine du 9 eme concours du « Meilleur croissant au beurre d’Isigny

La sélec­tion Aqui­taine du 9 eme concours du « Meilleur crois­sant au beurre d’I­si­gny Sainte Mère » s’est dérou­lée a l’ESM de Muret le Jeu­di 27 Février .

Ce concours qui rem­porte chaque année un vif suc­cès a regrou­pé 18 can­di­dats ( 10 centres participants).

8h 30 : Gérard Livi­gny nous accueille cha­leu­reu­se­ment autour d’un café croissants.

9h30/10h : Arri­vée des candidats

10h : Après tirage au sort des numé­ros, les can­di­dats se mettent en place dans les 2 labos pré­vus pour ce concours. Début de l’épreuve

10h/12h : Tou­rage et détaillage des croissants

12h : Une bonne table réser­vée par Gérard Livi­gny attend les accom­pa­gnants et membres du jury . 

13h30/14h30 : Cuis­son et pré­sen­ta­tion des croissants

Le jury , com­po­sé de Mr Mériot ( pré­sident de la confé­dé­ra­tion de la Bou­lan­ge­rie de Haute Garonne), Mr Le Galo ( arti­san), Mme Laus­berg ( repré­sen­tante d’I­si­gny Sainte Mère) , Mme Teis­seire Maga­li et Mr Ses­so­lo Nico­las pro­cèdent à  la notation .

Après une longue déli­bé­ra­tion , tant les résul­tats étaient ser­rés de par le niveau tech­nique et la qua­li­té gus­ta­tive des pro­duits obte­nus, le jury a pro­mul­gué le classement :

1er prix : Mathieu Crou­zat , 18 ans , du CFA d’Al­bi , actuel­le­ment en for­ma­tion en Men­tion Com­plé­men­taire Boulangerie

2eme prix : Quen­tin ROXO , 18 ans , du CFA de Pau , éga­le­ment en for­ma­tion en Men­tion Com­plé­men­taire Boulangerie

3eme prix : Yoann CABANEL du Lycée Pro­fes­sion­nel de Tarbes

Les 2 pre­miers can­di­dats repré­sen­te­ront la région Aqui­taine lors de la finale a Paris le 14 Mai prochain 

Apres un apé­ri­tif de clô­ture convi­vial , nous nous sommes pro­mis de nous revoir l’an pro­chain ( lieu encore non défini¦)