LE PASTIS BEARNAIS

LE PASTIS BEARNAIS

Pastis Bearn
Le Pas­tis Béarnais

 

Pro­duit Pro­po­sé et Pré­sen­té par :

M. Lalys Didier

For­ma­teur au CFA 64 Pau

 

 

Recette :

Beurre pom­made 250 grammes
Sucre 250 grammes
Jaunes d’œufs 6 jaunes
Levure chi­mique 10 grammes
Farine 500 grammes
Crème fraîche tiède 200 grammes
Sucre 250 grammes
Blancs 6
Arôme QS

MÉTHODE :

  1. Cré­mer le beurre pom­made et sucre
  2. Ajou­ter les jaunes petit à petit
  3. Tami­ser la farine, la levure et mélan­ger à l’appareil
  4. Ajou­ter la crème fraîche
  5. Mon­ter les blancs et le sucre
  6. Ajou­ter au reste
  7. Incor­po­rer le par­fum (vanille et pastis)

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