Sélection Hauts de France, Marne et Haute Marne du Concours du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny

La sélec­tion s’est dérou­lée le ven­dre­di 23 avril à l’antenne de for­ma­tion de Cau­dry (59). L’organisation était à la charge d’Alexandre Lécuyer, pro­fes­seur de Boulangerie.

Ont par­ti­ci­pé à l’organisation de cette mani­fes­ta­tion : Pierre Mar­tin, Hugues Ducou­rant, Jean Marc Vanau­tryve, Chris­tophe Noel, Jean Pierre Bou­thors, Arnaud Duez, Jim­my Pol­let, Thier­ry Gour­lain, Alexandre Lécuyer, avec l’aide de mon­sieur Sel­magne repré­sen­tant de la Mai­son Isigny. 

- 9h00 – 9h30 : accueil des 13 can­di­dats et accompagnants.

- 9h45 : attri­bu­tion des numé­ros et début de l’épreuve. 

- 10h00 – 12h00 : tou­rage et détaillage des croissants.

- 12h30 : Repas au self.

- 14h00 – 15h00 : cuis­son des croissants.

- 15h00 : entrée en scène des jurys :

                                          Romuald Réal Vain­queur de l’édition 2010

                                          Mon­sieur Sel­magne de la socié­té Isi­gny Sainte Mère

                                          Jim­my Pollet

                                          Thier­ry Gourlain

Rap­pel : les numé­ros des can­di­dats sont rem­pla­cés par des lettres dès la sor­tie du four en dehors de la pré­sence des can­di­dats et avant l’intervention des jurys.

Après déli­bé­ra­tion :

• 1^er: crois­sants de Kevin Vezin (Antenne de for­ma­tion de Caudry) 
• 2^ème: crois­sants de Maxime Mahieu (Antenne de for­ma­tion de Caudry)
• 3^ème : crois­sants de Mar­gaut Ker­ckaert (Antenne de for­ma­tion de Saint Saulve)

Féli­ci­ta­tions à ces deux élèves et leur pro­fes­seur qui iront en finale à Caen les 18 et 19 Mai.

 

Après quelques petits mots de remer­cie­ment, nous nous don­nons tous ren­dez-vous l’an pro­chain avec, on l’espère, encore plus de participants.

Mer­ci à tous pour cette agréable journée.

 

           Alexandre LECUYER