Stage spé­cial ensei­gnants INBP juin 2013

Comme tous les ans à  cette période, l’INBP orga­nise une for­ma­tion des­ti­née aux enseignants.
Voi­ci les dif­fé­rents thèmes abor­dés cette année :

  • Eva­lua­tion des risques pro­fes­sion­nels en bou­lan­ge­rie pâtisserie 
  • Pré­sen­ta­tion du CQP Tourier 
  • Pré­sen­ta­tion des nou­veau­tés documentaires 
  • Pré­sen­ta­tion du glu­ten free 
  • Pré­sen­ta­tion du logi­ciel « Commisoft » 
  • Pré­sen­ta­tion des accords col­lec­tifs pro­po­sés par la DGAL 
  • Pré­sen­ta­tion du rap­port ET A2 
  • Côté pra­tique, tra­vail à  base de levain et décors en pâte à  pain party. 

Cette année 20 pro­fes­seurs de bou­lan­ge­rie sont venus se per­fec­tion­ner sur le tra­vail au levain avec comme for­ma­teur Phi­lippe HERMENIER et Sébas­tien CHEVALLIER pour le décor en pain par­ty, tous les deux MOF 2011.
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Tech­niques, gammes de pro­duits inno­vantes, un pro­gramme sur mesure pour le nou­veau réfé­ren­tiel BP.

Les ensei­gnants ont été sérieux et appli­qués à  la tâche, et ces quelques jours pas­sés tous ensemble ont été, comme à  l’ac­cou­tu­mé, riches d’é­change et de par­tage dans la bonne humeur.
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Les pho­tos des réa­li­sa­tions, sont gra­cieu­se­ment four­nies par Didier VINOT et Phi­lippe HERMENIER.

A bien­tôt lors de l’AG de Giens.

Bonnes vacances à tous. 

Sébas­tien