2009 Rouen

COMPTE RENDU DE L’ASSEMBLEE GENERALE DE ROUEN  DU 17 OCTOBRE 2009

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L’assemblée géné­rale s’est tenue le 17 Octobre 2009 à l’Institut Natio­nal de la Bou­lan­ge­rie Pâtisserie.

69 membres étaient pré­sents (voir liste en annexe)

•       36 membres ou sym­pa­thi­sants sont excusés :

Phi­lippe ANDRE, Daniel BAPTISTE, André BAUDOUIN, Chris­tophe BERTRAND, Eric BOUGEARD, Patrick BOURGADE, Jean BRULFERT, Jérôme CASTANCHOA, Hubert CHIRON, Sté­phane CORDIER, Patrick COUPRIE, Rodolphe COUSTON, Jean Pierre CROUZET, Joël DEFIVES, Daniel DUHERON, Gilles CALLOC’H, Oli­vier GENIE, Domi­nique GENTY, Sté­phane GEORGEON, Alain GUILLAUMIN, Jean Marie HARTWEG, Denis HERRERO, Chris­tian HILAIRE, Alain LAFAYE, Didier LALYS, Ber­nard LEBLANC, Yves LECOUVEY, Pas­cal LEPRETTRE, Gérald LEQUEUX, Emma­nuel MALANDAIN, Sébas­tien NANCEY, Ber­nard PONS, Michel RAMIREZ, Laurent SERRE, Guy  SPRIET, Charles THIBAUT.

Demande d’un secré­taire pour assu­rer le compte ren­du de l’Assemblée géné­rale ; Mr ROLLAND Phi­lippe  pro­pose ses ser­vices, il est vive­ment remer­cie par l’assemblée.

Une minute de silence pour le décès de Jacques MICHELLE adhé­rent pen­dant de nom­breuses années. Il était l’un des pre­miers à com­mer­cia­li­ser un logi­ciel inti­tu­lé « le PAIN ». Il était en retraite depuis une dizaine d’années à CARROS dans le VAR. Mais aus­si, en mémoire de tous les membres et amis de l’AAINB, qui sont dis­pa­rus ces der­nières années, et notam­ment notre confrère Jean Jacques KARDES, Pré­sident de l’ANFP. Asso­cia­tion Natio­nale des For­ma­teurs en Pâtisserie.

Rap­port moral du Président :

Je suis très heu­reux de vous ren­con­trer à l’INBP de Rouen. Haut lieu de la bou­lan­ge­rie depuis 1972, elle incarne le métier de la bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie avec  enthou­siasme, convic­tion elle res­pecte le pas­sé et se tourne sans cesse vers l’avenir. Temple de la culture bou­lan­gère, tra­vail, pas­sion don de soi, cette ins­ti­tu­tion donne le meilleur d’elle-même et doit être une réfé­rence et un exemple pour nous tous.

J’en pro­fite pour remer­cier l’équipe actuelle qui comme leur pré­dé­ces­seur nous accueille nous reçoit, par­tage ces moments de culture pro­fes­sion­nelle et s’associe à toutes nos demandes dans un pro­fond res­pect mutuel.

En 1982, était pro­cla­mée la pre­mière AG de notre asso­cia­tion sous l’impulsion de André DEGUIBERT, ex-direc­teur l’institut et un pre­mier sta­giaire, élu  Pré­sident  Michel MOREAU, dans l’ancien Ins­ti­tut (INB).

L’année sui­vante éga­le­ment à ROUEN, avant que notre réunion annuelle se régio­na­lise en fonc­tion des bonnes volon­tés de chaque secteur.

Mar­cel LEBRET et Gérard BROCHOIRE ont pro­po­sé en 1994 d’organiser dans ce nou­vel Ins­ti­tut (INBP).

Nous pou­vons remer­cier l’INBP pour leur confiance envers les anciens de l’INB qui sont aujourd’hui rem­pla­cés par des plus jeunes qui n’ont pas eu la chance de béné­fi­cier de la pré­pa­ra­tion à la for­ma­tion pen­dant 5 mois.

Une belle asso­cia­tion recon­nue et appré­ciée par bons nombres de jeunes qui arrivent et par des ins­ti­tu­tions qui font appel à nos com­pé­tences. Ce tra­vail, ces actions demandent du temps de l’investissement elles sont réa­li­sées par une équipe vouée à la cause.

Les taches les plus pesantes sont la ges­tion des adhé­rents, les comptes, le jour­nal et la ges­tion du site. Mal­gré les efforts des délé­gués de régio­naux pour faci­li­ter cette ges­tion, nous consta­tons le manque de vigi­lance d’un bon nombre de nos adhérents.

Le jour­nal riche d’information et ali­men­té par le res­pon­sable de sa publi­ca­tion il est remer­cié pour ses choix car ce trait d’union nous apporte des élé­ments de réflexion et de posi­tion­ne­ment inhé­rentes à l’évolution le notre métier. L’outil de réfé­rence actuel­le­ment, AAINB.com, crée par Jean Louis FAUX puis révi­sé et agré­men­té par Fré­dé­ric MONTESSINOS aidé de Alain LAFAYE, fait tou­jours l’objet de visites fré­quentes  mais une col­la­bo­ra­tion plus intense des visi­teurs accen­tue­rait les échanges.

J’associerai en termes d’échange une autre asso­cia­tion, qui nous regarde et qui nous apporte éga­le­ment des infor­ma­tions de grande qua­li­té. Les amis du « Les Amis du Bon Pain » fidèle aux tra­vaux du Pro­fes­seur CALVEL elle per­pé­tue les avan­cées tech­no­lo­giques et pro­fes­sion­nelles de la bou­lan­ge­rie d’aujourd’hui. Hubert CHIRON excu­sé aujourd’hui mais pré­sent à notre der­nière assem­blée d’Isigny nous avez offert le der­nier livre du pro­fes­seur, une biblio­gra­phie de son œuvre « une vie, du pain et des miettes ». Qu’il soit remer­cié et les membres de l’association des amis du bon pain pour leur atta­che­ment à per­pé­tuer les connais­sances bou­lan­gères. Il invite les membres de l’AAINB à s’inscrire à une jour­née de décou­verte le 1er et 2 décembre 2009 chez un grand équi­men­tier MECATHERM. Les adhé­rents sou­hai­tant plus d’informations à ce sujet sont priés de nous le faire savoir.

Vous avez reçu des infor­ma­tions concer­nant le « Concours des Ecoles » la deuxième édi­tion aura lieu en mars pro­chain dans le cadre du salon d’EUROPAIN. Le LEMPA fait un tra­vail consi­dé­rable pour pro­mou­voir ce nou­veau concours. Ce tra­vail d’équipe de jeunes dans le cadre du salon a sus­ci­té beau­coup d’intérêt et ce chal­lenge ne doit pas nous lais­ser indif­fé­rent. Il valo­rise toute la filière pro­fes­sion­nelle et en par­ti­cu­lier le tra­vail de nos jeunes et leur com­plé­men­ta­ri­té. Ce concours fera l’objet d’une plus grande infor­ma­tion dans notre pro­chain « trait d’union » et l’ensemble des ensei­gnants doivent se sen­tir concer­nés. L’AAINB peut s’impliquer dans ce chal­lenge car la moti­va­tion des équipes dépend de la volon­té des plus anciens. Le plai­sir d’élever dans la pro­fes­sion des jeunes, passe par un ou des objec­tifs plus ambi­tieux que l’obtention des diplômes basiques.

La Men­tion Com­plé­men­taire bou­lan­ge­rie reste aujourd’hui le diplôme de niveau 5 le plus pro­fes­sion­na­li­sant. Je m’étonne du peu d’engouement du milieu pro­fes­sion­nel pour cette for­ma­tion. La rému­né­ra­tion est le prin­ci­pal frein à la signa­ture des contrats d’apprentissage 65% contre 28% en pre­mière année Bre­vet Professionnel.

Nous ne remer­cie­rons jamais assez les par­te­naires de l’AAINB qui contri­buent à équi­li­brer notre bud­get annuel. La Mai­son LESAFFRE qui depuis 27 ans nous alloue, sub­ven­tions, ser­vices et réponses à toutes nos sol­li­ci­ta­tions. Aujourd’hui ils sont par­mi nous repré­sen­tés par Mr RICQUE délé­gué à la formation.

Le CNIEL ex-CIDIL,  qui prend en charge l’envoi des jour­naux et nous accom­pagne encore davan­tage. Je remer­cie per­son­nel­le­ment, Luc TOUSSAINT, qui col­la­bore dans  l’AAINB depuis sa créa­tion et qui est à l’origine de  ces par­te­na­riats. Cha­cun d’entre nous,  lui sommes recon­nais­sant pour son inves­tis­se­ment pour les métiers de l’alimentation. Ses qua­li­tés rela­tion­nelles sont reconnues.

BRAGARD est le der­nier arri­vé pré­sent depuis deux années, sa par­ti­ci­pa­tion per­met de cou­vrir une par­tie des frais enga­gés pour notre réunion de délé­gué de région.

EUROLAM, nous accom­pa­gnait depuis quelques années. Depuis 2 ans, mal­gré des relances et un envoi sur leur site, il n’y a plus de contact avec l’entreprise.

Notre der­nier par­te­naire moral est la Confé­dé­ra­tion Natio­nale de la bou­lan­ge­rie Pâtis­se­rie.  Elle est la seule ins­tance repré­sen­ta­tive à prendre note de nos remarques et éven­tuel­le­ment de les prendre en compte. Notre par­ti­ci­pa­tion dans dif­fé­rents groupes de tra­vail est le fruit de cette col­la­bo­ra­tion. Nous y sommes écou­tés et tou­jours bien accueillis. Aus­si, mal­gré nos convic­tions, nos enga­ge­ments et notre pas­sion nous devons nous défendre de toute ingé­rence dans cette institution.

Chers col­lègues et amis, je vous remer­cie d’être nom­breux aujourd’hui par­mi nous, cela démontre s’il en était besoin, la vita­li­té de notre association.

Appro­ba­tion du Compte Ren­du de l’Assemblée d’Isigny Ste Mère 2008 :

Le pré­sident pro­pose à l’approbation le compte ren­du 2008 suite à sa paru­tion dans le bul­le­tin de décembre 2008. Le Compte ren­du 2008 est pro­po­sé au vote à main levée, il est adop­té à l’unanimité.

Rap­port finan­cier : Michel SUREAU

210 adhé­rents + 21 régu­la­ri­sa­tions ont géné­ré 6675 € de recettes aux­quelles il faut ajou­ter 1827,34 € de sub­ven­tions et 465,08 € de recettes diverses ; soit un  total de 9026,42 €uros de recettes.

Le mon­tant des dépenses pour cet exer­cice s’élève à 7136,55 euros (voir bilan détaillé en annexe).

Réunion des véri­fi­ca­teurs aux comptes : 

Les véri­fi­ca­teurs aux comptes, ain­si que le tré­so­rier adjoint,  se sont réunis chez Michel SUREAU à Beau­voir sur Mer le 22 Août, pour pro­cé­der à la véri­fi­ca­tion des comptes. Ces der­niers ont été approu­vés (voir lettre des véri­fi­ca­teurs en annexe)

Les comptes finan­ciers 2009 sont  adop­tés à l’unanimité par l’assemblée.

Rap­port du Secrétaire :

Depuis la der­nière AG le Comi­té de Direc­tion s’est réuni 4 fois et avons abor­dé les thèmes suivants :

Le 06 Décembre 2008 : Réunion de bureau à BEAUVOIR chez Michel Sureau et LULU

- For­ma­tion du nou­veau bureau suite à l’AG de CAEN :

Pré­sident Alain MARIE

Vice Pré­sident char­gé des TIC : Fré­dé­ric MONTESSINOS

Vice Pré­sident Char­gé de la ges­tion des adhé­rents et du jour­nal : Alain LAFAYE

Vice Pré­sident char­gé de la logis­tique : Gerald LEQUEUX

Tré­so­rier : Michel SUREAU

Secré­taire : Jacques RICHARD

Tré­so­rier Adjoint : Yann TABOUREL

Secré­taire Adjoint : Denis BARTEAU

- Lec­ture et vali­da­tion du compte ren­du de l’AG de Ysi­gny Ste Mère, pro­po­sé par Chris­tophe COTTARD et sup­plé­men­té par les membres du bureau.

- Sélec­tion et vali­da­tion des articles du Trait d’Union de Jan­vier 2009.

- Liste des remerciements.

- Attes­ta­tions de pré­sence à l’AG, aucune attes­ta­tion n’ayant été récla­mée, il est déci­dé que celle-ci sera déli­vrée nomi­na­ti­ve­ment qu’à la demande express des inté­res­sés et leur sera adres­sée par mail.

- Fonc­tion­ne­ment et ani­ma­tion de nos Sites Inter­net, par Fred en col­la­bo­ra­tion avec Alain.

- Bilan des adhé­sions et des coti­sa­tions : vali­da­tion  de l’appel de coti­sa­tion et des lettres de relance.

- Orga­ni­sa­tion de la réunion des délé­gués de Région et choix du 08 Mars en rai­son du salon de la Boulangerie

- Vali­da­tion du tra­vail de syn­thèse sur « la déno­mi­na­tion des pro­duits de bou­lan­ge­rie » qui sera publié dans notre journal

08 Mars 2009 : Réunion à Paris des délé­gués et sup­pléants de régions :

- Mal­gré la dif­fi­cul­té de dépla­ce­ment, toutes les régions étaient représentées.

- Au cours d’un tour de table, chaque délé­gué et/ou sup­pléant s’est expri­mé sur la vie de sa région, les pré­oc­cu­pa­tions de ses col­lègues ou les dif­fi­cul­tés appréhendés.

09 Mai 2009 : Réunion de bureau à Les Pein­tures chez Jacques et Annick

- Alain MARIE nous expose quelques points qu’il sou­haite abor­der dans le pro­chain « Mot du Président ».

- — Sélec­tion et vali­da­tion des articles du Trait d’Union de Juillet 2009.

.- Bilan de la réunion des délé­gués. (Ne pas choi­sir le Dimanche comme jour de réunion, car beau­coup ont ren­con­tré des dif­fi­cul­tés pour effec­tuer le déplacement)

- Bilan du son­dage « effec­tifs par diplôme ».

- Bilan des adhé­sions et des coti­sa­tions : vali­da­tion des lettres de relance. (42 retards de coti­sa­tion)                Radia­tion de 3 membres qui n’ont pas acquit­té de coti­sa­tion depuis 3 ans.

- Suite à l’impossibilité de nous accueillir, Gérard MINARD renonce à orga­ni­ser la pro­chaine AG, qui se tien­dra donc à Rouen, à l’INBP.

-  Trom­bi­no­scope : mal­gré 31 relances par Inter­net, nous n’avons pas reçu de pho­tos sup­plé­men­taires. Donc, seules les pho­tos des nou­veaux adhé­rents (10) seront à publier.

- Site Inter­net, .150 membres, sont ins­crits actuel­le­ment sur notre liste de diffusion.

- Frais divers : le stock d’enveloppes étant épui­sé, cela néces­site l’achat de nou­velles enve­loppes pour l’envoi du « Trait d’Union » , mais par éco­no­mie nous choi­sis­sons le papier kraft.

D’autre part, en rai­son de l’augmentation du nombre d’adhérent, mais aus­si le non retour de badges en fin d’AG, il est néces­saire d’effectuer un achat supplémentaire.

02 et 03 Juillet : Réunion de bureau à Rouen à l’INBP

- La dis­pa­ri­tion du BEP et l’arrivée du nou­veau BAC Pro sus­citent de nom­breux ques­tion­ne­ments. A cet effet Alain MARIE, ren­contre des Profs de Pâtis­se­rie qui vont ensei­gner pour ce nou­veau diplôme.

- Liste des invi­ta­tions et dérou­le­ment de l’AG

- Bilan des spon­sors.- Bilan de la dis­tri­bu­tion du trait d’union.

- Salon Euro­pain du 06 au 10 Mars 2010.et donc Réunion des délé­gués de région le 06 Mars 2010.

- Ren­contre avec les stagiaires.

Par­ti­ci­pa­tion des membres du bureau aux réunions régio­nales voisines.

-Alain MARIE a par­ti­ci­pé à la réunion de la région 4  à Vannes le 24 Jan­vier 2009.

-Alain LAFAYE, n’a pas pu comme il l’avait pré­vu, assis­ter à la réunion de la région 9 à Cler­mont Fer­rand, pour rai­son de san­té dans sa famille.

Ques­tions diverses :

- Beau­coup de jeunes ne font plus de crois­sants en entre­prise. Peut-on réa­li­ser une grille son­dage concer­nant les sec­tions ? Oui, avec un ques­tion­naire adapté.

-Peut-on appor­ter une « option tou­rier » pour le BP pour remettre en valeur la vien­noi­se­rie ? Ce n’est pas à nous de le déci­der, mais nos repré­sen­tants en CPC pour­ront le proposer.

-La coti­sa­tion va-t-elle être aug­men­tée. Réponse néga­tive du bureau, le bilan finan­cier nous per­met pour l’instant de pour­suivre sans aug­men­ta­tion de cotisation.

Elec­tions :

Sor­tants : Alain LAFAYE,. Fred MONTESSINOS,.

Ils ont tous deux accep­tés de se repré­sen­ter et ont étés réélus à l’unanimité.

A eux vient s’ajouter au sein du bureau  deux nou­veaux entrants élus : Phi­lippe ROLLAND et Pierre PAIROT, ensei­gnant à la chambre de métiers de Perpignan

Les com­mis­saires au compte, sont recon­duits à leur fonc­tion à l’unanimité. Guy SRIET et Yves LECOUVEY, ils sont vive­ment remer­ciés pour leur par­ti­ci­pa­tion à la bonne tenue des comptes.

Sites Inter­net :

Yann TABOUREL nous explique com­ment s’inscrire sur la liste de dif­fu­sion en nous pro­je­tant le power point « s’inscrire sur la liste de dif­fu­sion » réa­li­sé par Alain LAFAYE.

Assem­blée Géné­rale 2010 :

Luc TOUSSAINT se pré­pare à nous accueillir le der­nier week-end d’octobre 2010, non pas à ARRAS mais à BRUXELLES où si tout se passe comme il le sou­haite, d’agréables sur­prises nous sont réser­vées. Mr VALLS Direc­teur de PURATOS confirme le pro­jet de nous ras­sem­bler cou­rant Octobre dans son entreprise.

Assem­blée Géné­rale 2011 : Nos col­lègues de la Région Lyon­naise pro­posent de nous accueillir dans leur cité

 

Remer­cie­ments :

Alain MARIE clôt la séance en remer­ciant Yann, toute l’équipe de l’INBP et du Lycée qui ont œuvré avec suc­cès à l’accueil, orga­ni­sa­tion petit déjeu­ner, repas et par­ti­ci­pa­tion au dérou­le­ment de la jour­née, pour par­faire à la réus­site de ce ras­sem­ble­ment. Il asso­cie à ceux-ci les par­te­naires ISIGNY Ste MERE, qui outre le concours crois­sants et par­te­naire de notre mani­fes­ta­tion,  Mr DOLLEY Sébas­tien pour son inter­ven­tion sur la réforme du BM, Mr Alain RICQUE Mai­son LESAFFRE qui nous remet une excel­lente pré­sen­ta­tion sur la levure et Mr Enric VALLS repré­sen­tant le SYFAB pour sa pres­ta­tion et la mise à dis­po­si­tion de docu­ment sur les pro­duits inter­mé­diaires en bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie. Un grand Mer­ci à tous.

 

 

Secré­taire de séance : ROLLAND Philippe