| INGRÉDIENTS | RECETTE DE BASE |
| Beurre | 200 g |
| Sucre semoule | 200 g |
| Œufs | 75 g |
| Poudre à lever | 7 g |
| Cannelle | 2 g |
| Farine | 285 g |
| Pépites chocolat noir | 215 g |
| Pépites chocolat blanc | 110 g |
| Total pâtes | 1094 g |
Procédé de fabrication
Au batteur, mettre le beurre en pommade à l’aide de la feuille. Ajouter le sucre puis les œufs.
Ajouter la farine, la poudre à lever et la cannelle puis les pépites de chocolat noires et blanches.
Peser selon la commande et déposer sur plaque.
Cuisson 170 °C pendant 15 minutes environ.
CHEVALLIER Sébastien, M.O.F.