La Haute Gastronomie autour du Pain

La Foire inter­na­tio­nale de Saint Etienne deviendra
la capi­tale mon­diale du pain du 16 au 26 sep­tembre 2011.

Les Ambas­sa­deurs du Pain et les orga­ni­sa­teurs de la Foire de Saint Etienne, se sont réunis mer­cre­di 13 avril pour lan­cer offi­ciel­le­ment l’or­ga­ni­sa­tion du 3ème Mon­dial du Pain.
La 63ème foire inter­na­tio­nale de Saint Etienne accueille­ra le 3ème Mon­dial du Pain, du 20 au 25 sep­tembre 2011. Ce salon grand public per­met­tra aux consom­ma­teurs de décou­vrir une véri­table vitrine de la bou­lan­ge­rie Mon­diale, avec dif­fé­rentes animations. :

La Haute Gas­tro­no­mie autour du pain, le 17, 18 et 19 sep­tembre 2011

Pen­dant ces 3 jours, la haute gas­tro­no­mie s’as­so­cie aux Ambas­sa­deurs du Pain pour éla­bo­rerde nou­velles recettes sur un repas autour du pain. Cet évè­ne­ment sera par­rai­né par Régis Marcon,
chef cui­si­nier étoi­lé 3*
9 chefs cui­si­niers se join­dront aux 9 Ambas­sa­deurs bou­lan­gers, pour réa­li­ser des recettes ori­gi­nales autour du pain.

Le Mon­dial du Pain, du 20 au 25 sep­tembre 2011

Du mar­di 20 au same­di 24 sep­tembre, 15 équipes s’af­fron­te­ront à  rai­son de 3 équipes par jour.
Chaque jour, le public pour­ra les voir tra­vailler et décou­vrir les nou­velles ten­dances mondiales.
Un pro­gramme char­gé attend chaque équipe :
— pains du monde (baguettes, pains typiques, pain nutri­tion san­té, pain restaurant)
— vien­noi­se­ries prestige
— sand­wichs équilibrés
— pièces artis­tiques : éla­bo­ra­tion de la pièce en direct
— pains bio­lo­giques avec le prix spé­cial bio (nou­veau­té 2011)
A ce jour : l’Al­gé­rie, la Bel­gique, la Chine, le Cana­da, les Etats-Unis, La France, l’I­ta­lie, le
Japon, le Mali, et la Suisse sont sélec­tion­nés. La Corée du Sud, la Côte d’I­voire, le Pérou, le Tai­wan et le Bré­sil sont en cours de sélection.
Tous les après-midi, un jury d’ex­perts fera par­ta­ger au public les par­ti­cu­la­ri­tés des pro­duits réa­li­sés par les candidats.
La remise des prix sera le dimanche 25 sep­tembre à  14h30 avec cinq prix spéciaux :
— Tro­phée Goût et Nutrition
— Prix spé­cial Bio
— Prix spé­cial Pièces Artistiques
— Prix spé­cial Viennoiserie
— Tro­phée du meilleur commis

Vitrine inter­na­tio­nale du pain le dimanche 25 septembre

Le dimanche 25 sep­tembre, 3 pays seront à  l’hon­neur (La Bel­gique, L’I­ta­lie et la Suisse). Les
Ambas­sa­deurs étran­gers feront décou­vrir les spé­cia­li­tés de leur pays, à  la fois un pain nutri­tion­nel, une
vien­noi­se­rie de pres­tige et un sand­wich équilibré.
Domi­nique PLANCHOT — Président
des Ambas­sa­deurs du Pain
COMMUNIQUE DE PRESSE
Avril 2011
AMBASSADEURS DU PAIN