La sélection Aquitaine,midi pyrénées du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’isigny Ste Mère » s’est déroulée ce mercredi 5 février à l’université des métiers de BAYONNE.
Jérome CASTANCHOA a organisé la selection de main de maitre.
17 centres étaient inscrits 15 se sont présentés avec 1 candidat par centre
Des jurys d’exceptions composés de nos champions d’europe 2019, Gaétan MESPOULET, Nicolas GRUEL et Jean Baptiste GRANGE
- 9h00 9h45 Accueil des candidats et des accompagnateurs et des jurys autour d’un café.
- 9h45 attribution des numéros
- 10h début de l’épreuve.
- 10h00 12h00 tourage et détaillage des croissants.
- 11h45 Fin du dressage
- 12h00 Repas au CFA des candidats, jury et accompagnateurs.
- 14h00 cuisson des croissants et presentation.
15h00 les jurys composés de de nos champions d’europe 2019, Gaétan MESPOULET, Nicolas GRUEL et Jean Baptiste GRANGE
- procèdent à la notation, en la présence de Mme LAUSBERG représentant ISIGNY SAINTE MERE
Après délibération les jurys ont promulgué le classement :
1ere Léa HEBRARD lycée Hotelier de SOUILLAC
2ème Patxi SALONDO CFA de BOULAZAC
3eme Bastien VIGOUROUX IRMA RIVESALTES
Bravo à tous les candidats pour leur investissement et des beaux croissants. Et rendez vous le 5 et 6 mai à CAEN
Merci à Jérôme pour l’organisation et bon courage aux finalistes.
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Didier LALYS
Retour en image: ( édition du 5/02 à la 5,12 minutes) france3-regions19-20-pays-basque
La presse en parle : sudouest.fr 05/02/2020 concours des apprentis