Le beurre d’Isigny en Aquitaine !!!

La sélection Aquitaine,midi pyrénées du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’isigny Ste Mère » s’est déroulée ce mercredi 5 février à l’université des métiers de BAYONNE.

Jérome CASTANCHOA a organisé la selection de main de maitre.

17 centres étaient inscrits 15 se sont présentés avec 1 candidat par centre

Des jurys d’exceptions composés de nos champions d’europe 2019,  Gaétan MESPOULET, Nicolas GRUEL et Jean Baptiste GRANGE

  • 9h00  9h45 Accueil des candidats et des accompagnateurs et des jurys autour d’un café.
  • 9h45 attribution des numéros
  • 10h début de l’épreuve.
  • 10h00 12h00 tourage et détaillage des croissants.
  • 11h45 Fin  du dressage
  • 12h00 Repas au CFA des candidats, jury et accompagnateurs.
  • 14h00 cuisson des croissants et presentation.

15h00 les jurys composés de de nos champions d’europe 2019,  Gaétan MESPOULET, Nicolas GRUEL et Jean Baptiste GRANGE

  •  procèdent à la notation, en la présence de Mme LAUSBERG représentant ISIGNY SAINTE MERE

Après délibération les jurys ont promulgué le classement :

1ere  Léa HEBRARD   lycée Hotelier de SOUILLAC

2ème  Patxi  SALONDO    CFA de BOULAZAC

3eme Bastien VIGOUROUX   IRMA  RIVESALTES

 

Bravo à tous les candidats pour leur investissement et des beaux croissants. Et rendez vous le 5 et 6 mai à CAEN

Merci à Jérôme pour l’organisation et bon courage aux finalistes.

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Didier LALYS

Retour en image: ( édition du 5/02 à la 5,12 minutes) france3-regions19-20-pays-basque

La presse en parle : sudouest.fr 05/02/2020 concours des apprentis

 

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