Produit Proposé et Présenté par :
M. Lalys Didier
Formateur au CFA 64 Pau
Recette :
| Beurre pommade | 250 grammes |
| Sucre | 250 grammes |
| Jaunes d’œufs | 6 jaunes |
| Levure chimique | 10 grammes |
| Farine | 500 grammes |
| Crème fraîche tiède | 200 grammes |
| Sucre | 250 grammes |
| Blancs | 6 |
| Arôme | QS |
MÉTHODE :
- Crémer le beurre pommade et sucre
- Ajouter les jaunes petit à petit
- Tamiser la farine, la levure et mélanger à l’appareil
- Ajouter la crème fraîche
- Monter les blancs et le sucre
- Ajouter au reste
- Incorporer le parfum (vanille et pastis)
