LE PASTIS BEARNAIS

LE PASTIS BEARNAIS

Pastis Bearn
Le Pastis Béarnais

 

Produit Proposé et Présenté par :

M. Lalys Didier

Formateur au CFA 64 Pau

 

 

Recette :

Beurre pommade 250 grammes
Sucre 250 grammes
Jaunes d’œufs 6 jaunes
Levure chimique 10 grammes
Farine 500 grammes
Crème fraîche tiède 200 grammes
Sucre 250 grammes
Blancs 6
Arôme QS

MÉTHODE :

  1. Crémer le beurre pommade et sucre
  2. Ajouter les jaunes petit à petit
  3. Tamiser la farine, la levure et mélanger à l’appareil
  4. Ajouter la crème fraîche
  5. Monter les blancs et le sucre
  6. Ajouter au reste
  7. Incorporer le parfum (vanille et pastis)

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