Alexandre Lécuyer Délégué de la région 1 depuis 2005
Adhérent depuis 2001
48 ans
Pourquoi le métier de boulanger :
J’ai toujours voulu devenir boulanger. Dès l’âge de trois ans, je partais faire les tournées tous les mercredis, avec le boulanger du village.
Parcours professionnel avant l’enseignement :
Brevet de Maîtrise en boulangerie BM niveau 5 en 2014
CAP pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur obtenu en candidat libre en 1995
Brevet de Maîtrise niveau 4 en boulangerie option traiteur en 1994
Brevet Professionnel en boulangerie en 1994
Meilleur jeune ouvrier boulanger de l’Aisne et de Picardie en 1992
CAP boulanger en 1992
Parcours professionnel dans l’enseignement :
Depuis septembre 2020 : Professeur en boulangerie à l’antenne formation de Caudry (CMA Hauts de France)
Janvier 2020 : Responsable d’unité pédagogique Farine et Sucre pour l’ensemble de la région Hauts de France
Novembre 2014 : Professeur en boulangerie à l’antenne de formation de Caudry
Septembre 2001 : Professeur en boulangerie au CFA de Prouvy-Rouvignies
Octobre 1996 : Professeur en boulangerie vacataire au CEFMA de Tourcoing et contractuel de 1998 à 2001.
Réussites aux concours avec les apprenants :
Meilleur croissant de France 2010 et 2022 et plusieurs fois sur le podium
7 titres consécutifs de Meilleur Apprenti de France (2005-2012)
Meilleur Apprenti International (IBA CUP) en 2012
3 fois finalistes aux Olympiades des Métiers
Produit préféré :
Un bon feuilletage, une bonne crème pâtissière, c’est-à-dire un bon mille-feuille.
Anecdote :
Sur la route du concours croissant en 2012, mon apprenant (Dylan Parent) et moi sommes restés bloqués plus de 6 heures sur l’autoroute de Paris derrière un camion ayant perdu les blocs de béton qu’il transportait. Après l’heure, c’est plus l’heure : nous sommes rentrés sans même participer.
La motivation de Dylan est restée intacte, cette année-là il termine 1er (en équipe avec Maximilien Têtard) à l’IBA CUP de Munich.
Regard sur l’AAINB :
Chaque membre de l’association apporte son savoir, son expérience, ses connaissances. Les échanges sont riches et nombreux. Il faut veiller à ce que l’asso reste un lieu de partage et de ressources et ne devienne pas une « banque de données ».
Cerise sur le gâteau : la convivialité est de mise lors des AG.