AAINB Association Nationale des Professeurs de boulangerie

La sélection Aquitaine, occitanie du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’isigny Ste Mère »

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La sélection Aquitaine, occitanie du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’isigny Ste Mère » s’est déroulée le mardi 2 MARS au CFA CHAMBRE DE METIERS DE BOULAZAC

Abel LATER nous a reçu autour d’un café

Nous avons eu le plaisir d’avoir la visite d’Alain LAFAYE , Francis JOST Bernard CADIOT

Malgré 3 désistements 11 centres étaient représentés avec 1 candidat par centre.

  • 8h00 8h45 Accueil des candidats et des accompagnateurs et des jurys autour d’un café.
  • 9h attribution des numéros
  • 9h30 début de l’épreuve.
  • 9h30 11h30 tourage et détaillage des croissants.
  • 11h30 Fin du dressage
  • 12h00 Repas au CFA des candidats, jury et accompagnateurs.
  • 13h30 cuisson des croissants et presentation.
  • 14h30 les jurys composés de professionnels et de Christine LAUSBERG , représentant ISIGNY SAINTE MERE procèdent à la notation,

Après délibération les jurys ont promulgué le classement :

1er Alexandre MONTOULO de TARBES

2ème Paul GRATELOT de BLANQUEFORT

3ème Thomas LABARTHE de PAU

Bravo à tous les candidats pour leur investissement et des beaux croissants.

Merci à Abel et à sa direction pour l’organisation et bon courage aux finalistes.

Didier LALYS

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