La technologie professionnelle
c’est sur « Technomitron »
Les professeurs de l’association nationale des professeurs de boulangerie sont heureux de vous présenter leur site de technologie professionnelle « Technomitron » consacré entièrement à la fabrication du pain français.
C’est en, suivant la chronologie de la panification, depuis les matières premières qui composent notre pain, jusqu’à la mise en vente, que vous trouverez les apports technologiques indispensables, mais aussi 200 définitions de termes ou locutions professionnels.
Afin de rendre plus concret les commentaires, de nombreuses photos et animations illustrent les propos.
Très prochainement de nombreuses recettes de pains traditionnels, de pains spéciaux, mais aussi de viennoiseries viendront compléter ce site.
Enfin, si vous voulez juger de votre sens logique de boulanger, des exercices inter actifs vous sont proposés.
Pour visiter « Technomitron » cliquez sur le lien dans le menu principal.