La sélection Aquitaine, Occitanie du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’Isigny Ste Mère » s’est déroulée ce mardi 16 MARS au CFA CHAMBRE DE METIERS DE HAUTE GARONNE, , 31000 MURET
Gérard LIVIGNI nous a reçu avec un café d’exception.
Pour respecter le protocole sanitaire et le couvre feu nous avions décidé d’avancer l’heure du concours
13 centres étaient représentés avec 1 candidat par centre.
- 8h00 8h45 Accueil des candidats et des accompagnateurs et des jurys autour d’un café.
- 8h45 attribution des numéros
- 9h début de l’épreuve.
- 9h00 11h00 tourage et détaillage des croissants.
- 11h Fin du dressage
- 12h00 Repas au CFA des candidats, jury et accompagnateurs.
- 13h00 cuisson des croissants et présentation.
- 14h00 les jurys composés de professionnels et d’un meilleur ouvrier de France ( jean luc BAUHAIRE) procèdent à la notation, en la présence de Mme LAUSBERG représentant ISIGNY SAINTE MERE
Après délibération les jurys ont promulgué le classement :
1er CESCO Dylan LESIGNAN CORBIERE
2ème LEGAY Clara VILLEFRANCHE DE ROUERGUE
3ème BLANPAIN Rémi PAU
Bravo à tous les candidats pour leur investissement et leur professionnalisme.
Merci à Gérard LIVIGNI et à sa direction pour l’organisation et bon courage aux finalistes.
Didier LALYS
