La finale natio­nale du concours du meilleur crois­sant au beurre d’I­si­gny AOP s’est dérou­lée ce mer­cre­di 14 mai 2014 à  l’E­cole de Bou­lan­ge­rie et de Pâtis­se­rie de Paris. Ce ne sont pas moins de 76 éta­blis­se­ments qui ont par­ti­ci­pés lors de cette 9 ème édi­tion qui a regrou­pé plus de 150 can­di­dats dans les dif­fé­rentes sélec­tions. Une belle réus­site !!!

Cette année, le lau­réat est Syl­vain REMY de l’INBP de Rouen (76)

La 2ème place revient à  Alexis POTTIER de l’é­cole Fer­ran­di de Paris (75)

Et la 3ème place à  Clé­ment LEBARILLEC de l’é­cole St Michel de Pri­ziac (56)

20140514_165051_resized.jpg

20 can­di­dats venus de toute la France dont l’Ile de la Réunion, ont concou­ru toute la jour­née pour réa­li­ser les meilleurs crois­sants au beurre d’I­si­gny, jugés par un jury de pro­fes­sion­nels com­po­sé de :

- Régis FEREY, Chef pâtis­sier de l’E­ly­sée Coach de l’E­quipe de France pour le Mon­dial des Arts Sucrés 2014

- Chris­tophe CRESSENT : Meilleur ouvrier de France 2000 / Arti­san bou­lan­ger à  Rouen

- Mickaà«l CHESNOUARD : Meilleur ouvrier de France 2011 / For­ma­teur en bou­lan­ge­rie à  la Mino­te­rie GIRARDEAU

Sous la direc­tion de Yann TABOUREL, Meilleur Ouvrier de France 2007, Ensei­gnant en bou­lan­ge­rie.

20140514_153826_resized.jpg

A la clé pour le lau­réat, un stage de for­ma­tion pro­fes­sion­nelle à  l’Ins­ti­tut Natio­nal de Bou­lan­ge­rie Pâtis­se­rie de Rouen de 3 jours, ani­mé par un MOF (Meilleur Ouvrier de France).

Le Tro­phée Isi­gny Ste-Mère du Meilleur crois­sant sera remis à  son centre de for­ma­tion.

20140514_164411_resized.jpg

Deve­nu un ren­dez-vous incon­tour­nable auprès des futures géné­ra­tions de pro­fes­sion­nels, ce concours s’est fait un nom au fil des années fait à  pré­sent par­tie du cur­sus à  part entière dans cer­taines écoles.