Les Bunyetes

Recette des “bunyetes”

Par Pierre Pairot 

La bunye­ta est une spé­cia­li­té cata­lane. C’est une galette très fine et dorée qui, au moment de la fri­ture, prend une forme ondu­lée fai­sant son­ger à  un énorme pavillon auri­cu­laire. Il est tra­di­tion­nel d’en offrir aux visi­teurs durant les fêtes de Pâques et les fêtes locales, arro­sées d’un vin sec ou rancio.

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