La sélection s’est déroulée le mercredi 22 mars 2023 à l’antenne de formation de Caudry (59). L’organisation était à la charge d’Alexandre Lécuyer, professeur de Boulangerie.
Ont participé à l’organisation de cette manifestation : Hugues Ducourant, Thomas Dieryck, Guillaume Druart, Daniel Devissher, Christophe Thomas avec l’aide de monsieur Selmagne représentant de la Maison Isigny.
– 9h00 – 9h30 : accueil des 13 candidats et accompagnants.
– 9h45 : attribution des numéros et début de l’épreuve.
– 10h00 – 12h00 : tourage et détaillage des croissants.
– 12h30 : Repas au self.
– 14h00 – 15h00 : cuisson des croissants.
– 15h00 : entrée en scène des jurys :
Monsieur Romuald Réal Vainqueur de l’édition 2010
Monsieur Baptiste De Koning Vainqueur de l’édition 2022
Monsieur Selmagne de la société Isigny Sainte Mère
Rappel : les numéros des candidats sont remplacés par des lettres dès la sortie du four en dehors de la présence des candidats et avant l’intervention des jurys.
Après délibération :
- 1er: croissants de Alicia Alderweireld (Antenne de formation de Caudry)
- 2ème: croissants de Rémi Lefaire (Antenne de formation de Caudry)
- 3ème : croissants de Simon Petite (Antenne de formation de Tourcoing)
Félicitations à ces deux élèves et leur professeur qui iront en finale à Caen les 9 et 10 Mai.
Après quelques petits mots de remerciement, nous nous donnons tous rendez-vous l’an prochain avec, on l’espère, encore plus de participants.
Merci à tous pour cette agréable journée.
Alexandre LECUYER
