LESAFFRE
Acteur mondial de référence en fermentation depuis 1853, Lesaffre met son expertise de la levure et des micro-organismes au service des professionnels de la boulangerie-pâtisserie. Fort de plus de 850 experts en Recherche, Développement & Innovation à travers le monde, le groupe accompagne les artisans boulangers avec des produits et services pensés pour répondre aux exigences du métier.
Premier partenaire fidèle de l’AAINB, Lesaffre soutient l’association dans ses actions de formation et contribue, aux côtés des enseignants du réseau, à la transmission des savoir-faire aux futures générations de boulangers.
ISIGNY SAINTE-MÈRE
Coopérative laitière normande, Isigny Sainte-Mère élabore un Beurre d’Isigny d’Appellation d’Origine Protégée depuis 1986, issu exclusivement des laits de la région d’Isigny. Reconnu pour sa richesse en matière grasse et son goût de noisette caractéristique, ce beurre d’exception est un ingrédient de référence pour les boulangers et pâtissiers, notamment dans la réalisation des croissants et viennoiseries.
Fidèle partenaire de l’AAINB, Isigny Sainte-Mère est associé depuis plus de vingt ans au Concours national du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny, rendez-vous emblématique de l’association qui met à l’honneur les apprentis entraînés par les enseignants du réseau et valorise ainsi la nouvelle génération de boulangers.