La technologie en boulangerie pâtisserie tome 3
Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...
La technologie en boulangerie pâtisserie tome 2
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La technologie en boulangerie pâtisserie tome 1
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C A P Pâtissier Tome 1 – Nouveau référentiel
La technologie reste aujourd'hui encore une approche intellectuelle du métier nécessaire à l'apprentissage et mon but a été d'amener le...
L’Art de la Viennoiserie et Festival de Tartes
Que trois Meilleurs Ouvriers de France, Symboles de l'Excellence, partagent aujourd'hui leur savoir faire sur ce thème d'actualité me réjouit....
C A P Pâtissier Tome 2 – Nouveau référentiel
Ces livres sont spécialement conçus pour des jeunes en formation qui préparent un « C A P Pâtissier ».
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Pâtisserie – Les Clés de la Réussite
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Boulangerie et Pâtisserie
Ce répertoire est l'outil indispensable de tous ceux, débutants ou professionnels, qui s'intéressent à la boulangerie et à la pâtisserie....