La sélection Aquitaine, Occitanie du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’Isigny

La sélection Aquitaine, Occitanie du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’Isigny Ste Mère » s’est déroulée ce mardi 16 MARS au CFA CHAMBRE DE METIERS DE HAUTE GARONNE, , 31000 MURET

 

Gérard LIVIGNI nous a reçu avec un café d’exception.

Pour respecter le protocole sanitaire et le couvre feu nous avions décidé d’avancer l’heure du concours

13 centres étaient représentés avec 1 candidat par centre.

  • 8h00  8h45 Accueil des candidats et des accompagnateurs et des jurys autour d’un café.
  • 8h45 attribution des numéros
  • 9h début de l’épreuve.
  • 9h00 11h00 tourage et détaillage des croissants.
  • 11h Fin  du dressage

 

  • 12h00 Repas au CFA des candidats, jury et accompagnateurs.
  • 13h00 cuisson des croissants et présentation.
  • 14h00 les jurys composés de professionnels et d’un meilleur ouvrier de France  ( jean luc BAUHAIRE) procèdent à la notation, en la présence de Mme LAUSBERG représentant ISIGNY SAINTE MERE

Après délibération les jurys ont promulgué le classement :

1er   CESCO    Dylan      LESIGNAN  CORBIERE

2ème  LEGAY    Clara      VILLEFRANCHE DE ROUERGUE

3ème   BLANPAIN  Rémi         PAU

Bravo à tous les candidats pour leur investissement et leur professionnalisme.

Merci à Gérard LIVIGNI et à sa direction pour l’organisation et bon courage aux finalistes.

Didier LALYS

 

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