Congrès national de l’AAINB à Lille : Une journée d’inspiration et de partage au Baking Center Lesaffre
Le 11 octobre, les membres de l’Association des professeurs de boulangerie (AAINB) se sont retrouvés à Lille, accueillis par la Maison Lesaffre, pour un moment fort de convivialité, d’échanges et de transmission à l’occasion du Congrès national et de l’Assemblée générale de l’association.
Un accueil exceptionnel au cœur du savoir-faire
Lesaffre a ouvert les portes de son Baking Center international, véritable lieu d’innovation et de recherche autour du pain. Les participants ont pu découvrir les espaces techniques, assister à des démonstrations et échanger avec des experts passionnés.
👉 Voir les photos de la visite du Baking Center
Des conférences riches et inspirantes
La journée a également été rythmée par des conférences captivantes, traduites et partagées à l’ensemble des membres. Les thèmes abordés ont permis de mieux comprendre les leviers de la fermentation, l’importance des levures, levains et enzymes, et les innovations portées par Lesaffre dans le monde entier.
👉 Accéder aux documents des conférences Lesaffre les liens se trouvent sur la newsletter et dans l’espace de partage.
Démonstrations et échanges techniques
Les congressistes ont également pu assister à la démonstration des fabrications réalisées par l’équipe victorieuse de l’IBA CUP, avec Corentin Molina et Yanis Thouy, sous la tutelle de Xavier Honorin. Un grand moment de technicité et de passion partagé entre formateurs.
👉 Voir les photos de la démo IBA CUP
Une belle énergie collective
Au-delà du programme, ce congrès fut avant tout un moment de rencontre entre collègues venus de toute la France, unis par la même passion pour la boulangerie et la pédagogie.
Un grand merci à la Maison Lesaffre pour son accueil exceptionnel et à tous les membres de l’AAINB pour leur enthousiasme, leurs idées et leur engagement.
👏 Félicitations également au bureau de l’association pour une organisation sans faille et la belle dynamique insufflée à cet événement.
Des têtes bien remplies et des cœurs légers
Les participants sont repartis de Lille avec une motivation renouvelée, des idées plein la tête et la certitude que l’esprit de partage et de transmission reste au cœur de nos métiers.
Un congrès placé sous le signe de la bienveillance, de la passion et du partage !
📸 Retrouvez les moments forts en images :
- Accueil au Baking Center
- Pains du monde
- Démonstration IBA CUP
- Conférences Lesaffre – documents traduits
💬 Le Bureau de l’AAINB remercie chaleureusement tous les participants et partenaires de cette belle édition lilloise.
