Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny 2026
Le vendredi 13 février, le centre CMA FORMATION Bayonne a accueilli la sélection régionale Aquitaine / Midi-Pyrénées du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny 2026, organisée avec l’AAINB.
Une journée placée sous le signe du savoir-faire, de la passion… et de la persévérance !
🌧 Une météo capricieuse, mais des candidats au rendez-vous
La veille, la tempête Tempête Nils a causé d’importants dégâts : routes bloquées, inondations et déplacements compliqués.
Malgré ces conditions difficiles, 13 candidats sur 14 prévus ont pu participer à la sélection, représentant 13 centres et lycées d’Aquitaine et d’Occitanie.
Un seul candidat n’a malheureusement pas pu faire le déplacement. Jean-Michel Alaux prévoit déjà d’autres concours pour permettre à son jeune talent de concourir prochainement.
👨🍳 Un accueil chaleureux et une organisation exemplaire
Les participants ont été accueillis par Gwendal HERVE et Denis RIVIERE, formateurs au sein de CMA Formation Bayonne, qui ont salué la patience et l’engagement des candidats tout au long de cette journée exigeante.
L’AAINB remercie chaleureusement :
- La direction de CMA Formation Bayonne pour la mise à disposition des locaux
- Les formateurs Gwen et Denis
- Guillaume BASSEA, intendant du centre, pour l’organisation des petits-déjeuners, repas et de la remise des prix
- Les enseignants membres de l’AAINB
- Les jurys : Didier LALYS, Francis JOST, Aurélien LESEIGNEUR (Les Douceurs du Braou – Biarritz), Christophe DOUBEY (Boulangeries Eugénie – Anglet, Mouguerre, Bayonne)
Le retour des candidats et des membres de l’association est unanimement très positif.
🏆 Les lauréats 2026
🥇 1ère place : Nathan GALINIER
Qualifié pour la finale nationale
Professeur : Alexandre LOPEZ
🥈 2ème place : Gaël LABARTHE
Qualifié pour la finale nationale
Centre : CMA Formation Bayonne
Professeur : Gwendal HERVE
👏 Félicitations à Nathan et Gaël et bon courage pour la finale nationale !
🤝 Des partenaires engagés aux côtés des jeunes talents
Comme pour chaque sélection, les partenaires ont largement contribué à la réussite de l’événement :
- La Coopérative Isigny Sainte-Mère : beurre et cabas offerts
- Fédération de la boulangerie pâtisserie du 64 : goodies
- Transgourmet
- Déglon : matériel professionnel
- Moulin Maury : sacs à dos et formation pour les 3 premiers
- Les Moulins du Sud : t-shirts et chèques
Leur soutien a été particulièrement apprécié par les jeunes participants.
Merci à tous !
Cette sélection régionale Aquitaine / Midi-Pyrénées 2026 restera un beau moment de partage, de professionnalisme et de transmission autour d’un produit emblématique : le croissant au beurre d’Isigny.
Merci à tous les candidats pour leur implication et rendez-vous pour la finale nationale !