L’événement s’est tenu le 8 mars au Lycée Professionnel et Centre de Formation Saint-Michel, situé à Priziac. Cette compétition a été orchestrée par Ludovic Richard, dans le but de promouvoir l’excellence en boulangerie et de valoriser le croissant au beurre d’Isigny, un produit d’exception.
Ludovic RICHARD
Au total, 27 candidats ont participé à cette sélection, représentant 12 centres de formation différents. Chacun des participants a présenté son propre croissant, mettant en avant ses compétences.
Les candidats ont préparé leurs croissants au beurre d’Isigny en respectant les normes de qualité exigées par le jury. Ce dernier, composé de professionnels reconnus du secteur, a goûté chaque création en se basant sur des critères tels que la présentation, le goût, la texture et la finesse du feuilletage
À la fin de cette belle journée, les résultats ont été dévoilés avec beaucoup d’enthousiasme :
1er Prix
GUEN Ines (Lycée Le Paraclet, Quimper)
2ème Prix
IBARS ARQUES Séphora (Lycée Le Paraclet, Quimper)
3ème Prix
ROME Candice (Faculté des Métiers – Saint-Malo)
La journée a été une véritable célébration de la gourmandise et du talent, mettant en lumière le savoir-faire des futurs boulangers. Un grand bravo à tous les participants pour leur passion et leur engagement. Cet événement a non seulement permis de sélectionner les meilleurs croissants, mais a également renforcé les liens entre les différents centres de formation.
L’AAINB remercie la direction du Lycée Professionnel et Centre de Formation Saint-Michel , Ludovic RICHARD, et tous ceux qui ont contribué à faire de cette journée un moment inoubliable !
