
La technologie en boulangerie pâtisserie tome 3
Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...
Boulangerie, Pâtisserie

La technologie en boulangerie pâtisserie tome 2
Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...
Boulangerie, Pâtisserie

La technologie en boulangerie pâtisserie tome 1
Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...
Boulangerie, Pâtisserie

Pâtisserie — Les Clés de la Réussite
Un ouvrage pédagogique de 1104 pages… - Complet, la pâtisserie, la boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie, la glacerie, la confiserie,...
Boulangerie, Pâtisserie, Viennoiserie

La Technologie en Boulangerie tome 2
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves...
Boulangerie

La Technologie en Boulangerie tome 1
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves...
Boulangerie

Profession Boulanger C A P
Un ouvrage adapté aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycée professionnel, C F A et candidats libres...
Boulangerie, Décor, Viennoiserie

Le pain! Tout un monde
Défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale. Tels sont les buts de l'association des Ambassadeurs du Pain, fondée en...
Boulangerie, Viennoiserie

Sandwich et pains du monde
Biographie de l'auteur Depuis 1974, l'Institut national de la boulangerie pâtisserie (Inbp) organise des actions de formation à l'intention des...
Boulangerie

Sandwich au bon pain
Voici 80 délicieux sandwichs aux garnitures et présentations variées. Ils sont précédés de 10 recettes de pains (baguettes classiques, de...
Boulangerie

Petits pains et viennoiserie des quatre saisons
Un livre original riche de 48 petits pains et viennoiseries, déclinés par saison. Retour à la galerie des livres
Boulangerie, Viennoiserie

Passion Boulange
Fort de son expérience de boulanger et de sa passion pour les concours, Benoît Toublanc (prix de la Meilleure pièce...
Boulangerie, Décor, Pains spéciaux, Viennoiserie

Passion et Tradition Boulangère
Nous attendions depuis quelques années un très beau livre sur la tradition boulangère et c'est chose faite avec les créations...
Boulangerie, Viennoiserie

Pains Spéciaux et Décorés Tome 2
Pains traditionnels, régionaux, spéciaux et étrangers, pains fantaisie, viennoiserie, croissants, petites pièces, brioches, décor, pièces artistiques Retour à la galerie...
Boulangerie, Décor, Pains spéciaux, Viennoiserie

Pains Spéciaux et Décorés Tome 1
40 pains spéciaux, pains et viennoiseries fantaisie, techniques et applications... Retour à la galerie des livres
Boulangerie, Pains spéciaux, Viennoiserie

Pains et Fantaisies
"Pains et Fantaisies" de Bernard Burban est l'Encyclopédie du boulanger moderne. Les passionnés du bon pain et de la viennoiserie...
Boulangerie, Pains spéciaux, Viennoiserie

Pains autour du monde
Défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale. Tels sont les buts de l'association des Ambassadeurs du Pain, fondée en...
Boulangerie

Méthode Respectus Panis
Cet ouvrage révèle les procédés de panification de pains ou viennoiseries à base de la méthode Respectus Panis. La méthode...
Boulangerie, Viennoiserie

Les Pains Français
Le livre " Les Pains français, évolution, qualité, production " ambitionne de faire une synthèse sur la technologie française en...
Boulangerie

Le retour du bon pain
Au XVIIIe siècle, la miche française était considérée comme « le meilleur pain du monde ». C'était l'époque de la...
Boulangerie