
Viennoiseries et goûters : L’art du fait maison
Je suis très heureux de vous présenter ce nouvel ouvrage, "Viennoiseries et Goûters, l'Art du Fait Maison", un domaine que...
Viennoiserie

L’Art de la Viennoiserie et Festival de Tartes
Que trois Meilleurs Ouvriers de France, Symboles de l'Excellence, partagent aujourd'hui leur savoir faire sur ce thème d'actualité me réjouit....
Pâtisserie, Viennoiserie

Pâtisserie — Les Clés de la Réussite
Un ouvrage pédagogique de 1104 pages… - Complet, la pâtisserie, la boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie, la glacerie, la confiserie,...
Boulangerie, Pâtisserie, Viennoiserie

Profession Boulanger C A P
Un ouvrage adapté aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycée professionnel, C F A et candidats libres...
Boulangerie, Décor, Viennoiserie

Le pain! Tout un monde
Défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale. Tels sont les buts de l'association des Ambassadeurs du Pain, fondée en...
Boulangerie, Viennoiserie

Le Grand Livre de la Viennoiserie
Les quatre boulangers de référence s'associent et se révèlent dans cet opus ! Après le succès du Grand Livre de...
Viennoiserie

Petits pains et viennoiserie des quatre saisons
Un livre original riche de 48 petits pains et viennoiseries, déclinés par saison. Retour à la galerie des livres
Boulangerie, Viennoiserie

Passion Boulange
Fort de son expérience de boulanger et de sa passion pour les concours, Benoît Toublanc (prix de la Meilleure pièce...
Boulangerie, Décor, Pains spéciaux, Viennoiserie

Passion et Tradition Boulangère
Nous attendions depuis quelques années un très beau livre sur la tradition boulangère et c'est chose faite avec les créations...
Boulangerie, Viennoiserie

Pains Spéciaux et Décorés Tome 2
Pains traditionnels, régionaux, spéciaux et étrangers, pains fantaisie, viennoiserie, croissants, petites pièces, brioches, décor, pièces artistiques Retour à la galerie...
Boulangerie, Décor, Pains spéciaux, Viennoiserie

Pains Spéciaux et Décorés Tome 1
40 pains spéciaux, pains et viennoiseries fantaisie, techniques et applications... Retour à la galerie des livres
Boulangerie, Pains spéciaux, Viennoiserie

Pains et Fantaisies
"Pains et Fantaisies" de Bernard Burban est l'Encyclopédie du boulanger moderne. Les passionnés du bon pain et de la viennoiserie...
Boulangerie, Pains spéciaux, Viennoiserie

Méthode Respectus Panis
Cet ouvrage révèle les procédés de panification de pains ou viennoiseries à base de la méthode Respectus Panis. La méthode...
Boulangerie, Viennoiserie

La pâte levée Feuilletée sous toutes ses formes
Cet ouvrage permet de décrypter les gestes et techniques permettant de confectionner des viennoiserie en pâte levée feuilletée. Vous pourrez...
Viennoiserie