Je suis très heureux de vous présenter ce nouvel ouvrage, "Viennoiseries et Goûters, l'Art du Fait Maison", un domaine que...

Que trois Meilleurs Ouvriers de France, Symboles de l'Excellence, partagent aujourd'hui leur savoir faire sur ce thème d'actualité me réjouit....

Un ouvrage pédagogique de 1104 pages…
- Complet,
la pâtisserie, la boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie, la glacerie,...

Un ouvrage adapté aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycée professionnel, C F A et candidats libres

Défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale. Tels sont les buts de l'association des Ambassadeurs du Pain, fondée en...

Les quatre boulangers de référence s'associent et se révèlent dans cet opus !
Après le succès du Grand Livre...

Un livre original riche de 48 petits pains et viennoiseries, déclinés par saison.

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Fort de son expérience de boulanger et de sa passion pour les concours, Benoît Toublanc (prix de la Meilleure pièce...

Nous attendions depuis quelques années un très beau livre sur la tradition boulangère et c'est chose faite avec les créations...

Pains traditionnels, régionaux, spéciaux et étrangers, pains fantaisie, viennoiserie, croissants, petites pièces, brioches, décor, pièces artistiques

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40 pains spéciaux, pains et viennoiseries fantaisie, techniques et applications...

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"Pains et Fantaisies" de Bernard Burban est l'Encyclopédie du boulanger moderne. Les passionnés du bon pain et de la viennoiserie...

Cet ouvrage révèle les procédés de panification de pains ou viennoiseries à base de la méthode Respectus Panis. La méthode...

Cet ouvrage permet de décrypter les gestes et techniques permettant de confectionner des viennoiserie en pâte levée feuilletée.
Vous...