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Viennoiseries et goûters : L’art du fait maison
Je suis très heureux de vous présenter ce nouvel ouvrage, "Viennoiseries et Goûters, l'Art du Fait Maison", un domaine que...
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La technologie reste aujourd'hui encore une approche intellectuelle du métier nécessaire à l'apprentissage et mon but a été d'amener le...
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L’Art de la Viennoiserie et Festival de Tartes
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La Technologie en Boulangerie tome 2
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves...
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Un ouvrage adapté aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycée professionnel, C F A et candidats libres...
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Les quatre boulangers de référence s'associent et se révèlent dans cet opus ! Après le succès du Grand Livre de...
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Voici 80 délicieux sandwichs aux garnitures et présentations variées. Ils sont précédés de 10 recettes de pains (baguettes classiques, de...
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Fort de son expérience de boulanger et de sa passion pour les concours, Benoît Toublanc (prix de la Meilleure pièce...
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