Livres professionnels

Aucune Image Disponible Vien­noi­se­ries et goû­ters : L’art du fait maison 
Je suis très heu­reux de vous pré­sen­ter ce nou­vel ouvrage, “Vien­noi­se­ries et Goû­ters, l’Art du Fait Mai­son”, un domaine que… 
Viennoiserie  Gaë­tan Paris 
Aucune Image Disponible La tech­no­lo­gie en bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie tome 3 
Il est com­po­sé en trois par­ties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils repré­sentent suc­ces­si­ve­ment la… 
Bou­lan­ge­rie, Pâtisserie  Arnaud Soldet 
Aucune Image Disponible La tech­no­lo­gie en bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie tome 2 
Il est com­po­sé en trois par­ties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils repré­sentent suc­ces­si­ve­ment la… 
Bou­lan­ge­rie, Pâtisserie  Arnaud Soldet 
Aucune Image Disponible La tech­no­lo­gie en bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie tome 1 
Il est com­po­sé en trois par­ties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils repré­sentent suc­ces­si­ve­ment la… 
Bou­lan­ge­rie, Pâtisserie  Arnaud Soldet 
Aucune Image Disponible C A P Pâtis­sier Tome 1 — Nou­veau référentiel 
La tech­no­lo­gie reste aujourd’­hui encore une approche intel­lec­tuelle du métier néces­saire à l’ap­pren­tis­sage et mon but a été d’a­me­ner le… 
Pâtisserie  Arnaud Soldet 
Aucune Image Disponible L’Art de la Vien­noi­se­rie et Fes­ti­val de Tartes 
Que trois Meilleurs Ouvriers de France, Sym­boles de l’Ex­cel­lence, par­tagent aujourd’­hui leur savoir faire sur ce thème d’ac­tua­li­té me réjouit.… 
Pâtis­se­rie, Viennoiserie  J. Bel­louet — J M Per­ru­chon — G. Paris 
Aucune Image Disponible C A P Pâtis­sier Tome 2 — Nou­veau référentiel 
Ces livres sont spé­cia­le­ment conçus pour des jeunes en for­ma­tion qui pré­parent un « C A P Pâtis­sier ». Il… 
Pâtisserie  Arnaud Soldet 
Aucune Image Disponible Pâtis­se­rie — Les Clés de la Réussite 
Un ouvrage péda­go­gique de 1104 pages… — Com­plet, la pâtis­se­rie, la bou­lan­ge­rie, la vien­noi­se­rie, la cho­co­la­te­rie, la gla­ce­rie, la confiserie,… 
Bou­lan­ge­rie, Pâtis­se­rie, Viennoiserie  Denis Her­re­ro, Ger­main Etienne 
Aucune Image Disponible La Tech­no­lo­gie en Bou­lan­ge­rie tome 2 
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plai­sir. J’ai essayé de faire en sorte que cha­cun des élèves… 
Boulangerie  Arnaud Soldet 
Aucune Image Disponible La Tech­no­lo­gie en Bou­lan­ge­rie tome 1 
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plai­sir. J’ai essayé de faire en sorte que cha­cun des élèves… 
Boulangerie  Arnaud Soldet 
Aucune Image Disponible Pro­fes­sion Bou­lan­ger C A P 
Un ouvrage adap­té aux appre­nants qui suivent une for­ma­tion en bou­lan­ge­rie : lycée pro­fes­sion­nel, C F A et can­di­dats libres… 
Bou­lan­ge­rie, Décor, Viennoiserie  Patrick Fer­rand, Patrick Pelé 
Aucune Image Disponible Le pain! Tout un monde 
Défendre et pro­mou­voir le pain de tra­di­tion arti­sa­nale. Tels sont les buts de l’as­so­cia­tion des Ambas­sa­deurs du Pain, fon­dée en… 
Bou­lan­ge­rie, Viennoiserie  Les ambas­sa­deurs du pain 
Aucune Image Disponible Le Grand Livre de la Viennoiserie 
Les quatre bou­lan­gers de réfé­rence s’as­so­cient et se révèlent dans cet opus ! Après le suc­cès du Grand Livre de… 
Viennoiserie  Tho­mas Marie, Jean-Marie Lanio, Oli­vier Magne, Jéré­my Ballester 
Aucune Image Disponible Sand­wich et pains du monde 
Bio­gra­phie de l’au­teur Depuis 1974, l’Ins­ti­tut natio­nal de la bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie (Inbp) orga­nise des actions de for­ma­tion à l’in­ten­tion des… 
Boulangerie  Chris­tophe Cressent, 
Aucune Image Disponible Sand­wich au bon pain 
Voi­ci 80 déli­cieux sand­wichs aux gar­ni­tures et pré­sen­ta­tions variées. Ils sont pré­cé­dés de 10 recettes de pains (baguettes clas­siques, de… 
Boulangerie  Inbp 
Aucune Image Disponible Petits pains et vien­noi­se­rie des quatre saisons 
Un livre ori­gi­nal riche de 48 petits pains et vien­noi­se­ries, décli­nés par sai­son. Retour à la gale­rie des livres 
Bou­lan­ge­rie, Viennoiserie  Thier­ry Dany 
Aucune Image Disponible Pas­sion Boulange 
Fort de son expé­rience de bou­lan­ger et de sa pas­sion pour les concours, Benoît Tou­blanc (prix de la Meilleure pièce… 
Bou­lan­ge­rie, Décor, Pains spé­ciaux, Viennoiserie  Benoît Toublanc 
Aucune Image Disponible Pas­sion et Tra­di­tion Boulangère 
Nous atten­dions depuis quelques années un très beau livre sur la tra­di­tion bou­lan­gère et c’est chose faite avec les créations… 
Bou­lan­ge­rie, Viennoiserie  Ludo­vic Richard 
Aucune Image Disponible Pains Spé­ciaux et Déco­rés Tome 2 
Pains tra­di­tion­nels, régio­naux, spé­ciaux et étran­gers, pains fan­tai­sie, vien­noi­se­rie, crois­sants, petites pièces, brioches, décor, pièces artis­tiques Retour à la galerie… 
Bou­lan­ge­rie, Décor, Pains spé­ciaux, Viennoiserie  A.Couet;E.Kayser;Ganachaud;Hervé;Mégard;Saunier
Aucune Image Disponible Pains Spé­ciaux et Déco­rés Tome 1 
40 pains spé­ciaux, pains et vien­noi­se­ries fan­tai­sie, tech­niques et appli­ca­tions… Retour à la gale­rie des livres 
Bou­lan­ge­rie, Pains spé­ciaux, Viennoiserie  Roland Bil­heux ; Alain Escof­fier ; Daniel Her­vé ; Jean-Marie Pouradier 
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