La tech­no­lo­gie en bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie tome 3 
Il est com­po­sé en trois par­ties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils repré­sentent suc­ces­si­ve­ment la… 
Bou­lan­ge­rie, Pâtisserie  Arnaud Soldet 
La tech­no­lo­gie en bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie tome 2 
Il est com­po­sé en trois par­ties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils repré­sentent suc­ces­si­ve­ment la… 
Bou­lan­ge­rie, Pâtisserie  Arnaud Soldet 
Pains autour du monde 
Défendre et pro­mou­voir le pain de tra­di­tion arti­sa­nale. Tels sont les buts de l’as­so­cia­tion des Ambas­sa­deurs du Pain, fon­dée en… 
Boulangerie  Ambas­sa­deurs du pain 
Dic­tion­naire Uni­ver­sel du Pain 
Le Dic­tion­naire Uni­ver­sel du pain est une œuvre col­lec­tive qui ras­semble les grands noms des domaines de savoir sol­li­ci­tés, en… 
Boulangerie  Jean-Phi­lippe de Tonnac 
La grande His­toire du pain et des boulangers 
Extrait Emblème spi­ri­tuel d’un pays d’o­ri­gine chré­tienne et base de son ali­men­ta­tion jus­qu’au début du XXe siècle, le pain est… 
Boulangerie  Jean-Michel Lecat 
Les Pains Français 
Le livre ” Les Pains fran­çais, évo­lu­tion, qua­li­té, pro­duc­tion ” ambi­tionne de faire une syn­thèse sur la tech­no­lo­gie fran­çaise en… 
Boulangerie  Phi­lippe Rous­sel, Hubert Chiron 
Sand­wich et pains du monde 
Bio­gra­phie de l’au­teur Depuis 1974, l’Ins­ti­tut natio­nal de la bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie (Inbp) orga­nise des actions de for­ma­tion à l’in­ten­tion des… 
Boulangerie  Chris­tophe Cressent, 
Pains et Fantaisies 
“Pains et Fan­tai­sies” de Ber­nard Bur­ban est l’En­cy­clo­pé­die du bou­lan­ger moderne. Les pas­sion­nés du bon pain et de la viennoiserie… 
Bou­lan­ge­rie, Pains spé­ciaux, Viennoiserie  Ber­nard Burban 
Le retour du bon pain 
Au XVIIIe siècle, la miche fran­çaise était consi­dé­rée comme « le meilleur pain du monde ». C’é­tait l’é­poque de la… 
Boulangerie  Ste­ven L. Kaplan