Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...

Boulangerie, Pâtisserie Arnaud Soldet

Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...

Boulangerie, Pâtisserie Arnaud Soldet

Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...

Boulangerie, Pâtisserie Arnaud Soldet

Un ouvrage pédagogique de 1104 pages…
- Complet,
la pâtisserie, la boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie, la glacerie,...

Boulangerie, Pâtisserie, Viennoiserie Denis Herrero, Germain Etienne

Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves...

Boulangerie Arnaud Soldet

Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves...

Boulangerie Arnaud Soldet

Un ouvrage adapté aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycée professionnel, C F A et candidats libres

Boulangerie, Décor, Viennoiserie Patrick Ferrand, Patrick Pelé

Défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale. Tels sont les buts de l'association des Ambassadeurs du Pain, fondée en...

Boulangerie, Viennoiserie Les ambassadeurs du pain

Biographie de l'auteur

Depuis 1974, l'Institut national de la boulangerie pâtisserie (Inbp) organise des actions de formation à l'intention des...

Boulangerie Christophe Cressent,

Voici 80 délicieux sandwichs aux garnitures et présentations variées.

Ils sont précédés de 10 recettes de pains (baguettes classiques, de...

Boulangerie Inbp

Un livre original riche de 48 petits pains et viennoiseries, déclinés par saison.

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Boulangerie, Viennoiserie Thierry Dany

Fort de son expérience de boulanger et de sa passion pour les concours, Benoît Toublanc (prix de la Meilleure pièce...

Boulangerie, Décor, Pains spéciaux, Viennoiserie Benoît Toublanc

Nous attendions depuis quelques années un très beau livre sur la tradition boulangère et c'est chose faite avec les créations...

Boulangerie, Viennoiserie Ludovic Richard

Pains traditionnels, régionaux, spéciaux et étrangers, pains fantaisie, viennoiserie, croissants, petites pièces, brioches, décor, pièces artistiques

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Boulangerie, Décor, Pains spéciaux, Viennoiserie A.Couet;E.Kayser;Ganachaud;Hervé;Mégard;Saunier

40 pains spéciaux, pains et viennoiseries fantaisie, techniques et applications...

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Boulangerie, Pains spéciaux, Viennoiserie Roland Bilheux ; Alain Escoffier ; Daniel Hervé ; Jean-Marie Pouradier

"Pains et Fantaisies" de Bernard Burban est l'Encyclopédie du boulanger moderne. Les passionnés du bon pain et de la viennoiserie...

Boulangerie, Pains spéciaux, Viennoiserie Bernard Burban

Défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale. Tels sont les buts de l'association des Ambassadeurs du Pain, fondée en...

Boulangerie Ambassadeurs du pain

Cet ouvrage révèle les procédés de panification de pains ou viennoiseries à base de la méthode Respectus Panis. La méthode...

Boulangerie, Viennoiserie Les Ambassadeurs du pain

Le livre " Les Pains français, évolution, qualité, production " ambitionne de faire une synthèse sur la technologie française en...

Boulangerie Philippe Roussel, Hubert Chiron

Au XVIIIe siècle, la miche française était considérée comme « le meilleur pain du monde ». C'était l'époque de la...

Boulangerie Steven L. Kaplan
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