Compte rendu de la sélection Lille Reims et Amiens
La sélection s’est déroulée le mercredi 26 février 2025 à l’antenne de formation de Caudry (59). L’organisation était à la charge de Philippe Wyffels et d’Alexandre Lécuyer, professeurs de Boulangerie.
– 9h00 – 9h30 : accueil des 14 candidats et accompagnants.
– 9h45 : attribution des numéros et début de l’épreuve.
– 10h00 – 12h00 : tourage et détaillage des croissants.
– 12h30 : Repas au self.
– 14h00 – 15h00 : cuisson des croissants.
– 15h00 : entrée en scène des jurys :
Monsieur Romuald Réal Vainqueur de l’édition 2010
Monsieur Baptiste De Koning Vainqueur de l’édition 2022
Monsieur Gael Dupont Vainqueur de l’édition 2024
Rappel : les numéros des candidats sont remplacés par des lettres dès la sortie du four en dehors de la présence des candidats et avant l’intervention des jurys.
Après délibération :
•1er : croissants de Alexandre Druart (Antenne de formation de Caudry)
•2ème : croissants de Florian Acart (Antenne de formation de Caudry)
•3ème : croissants de Corentin Boulanger (DG formation de Compiègne)
Félicitations à ces deux élèves et leur professeur qui iront en finale à Caen les 5,6 et 7 Mai.
Après quelques petits mots de remerciements, nous nous donnons tous rendez-vous l’an prochain avec, on l’espère, encore plus de participants. Je tenais aussi à remercier monsieur Selmagne représentant de la Maison Isigny.
Lors de cette journée, Hugues Ducourant a animé la réunion des délégués de la région 1, en faisant un retour de l’AG de Gérardmer et du conseil d’administration de Paris. Cette réunion fut de grande qualité, un grand merci à lui.
Ont participé à cette réunion : Romain Leriche, Sébastien Faucon, Sébastien Thomas, François Massart, Benoit Macetti, Thierry Desrameaux, Aurélien Hervier, Maxime Rochon Vollet.
Merci à tous pour cette agréable journée.
A. Lécuyer
