Sélection régionale région 06 : Bourgogne Franche-Comté
Le 10 décembre 2024, le Lycée Le Castel de Dijon a accueilli la sélection régionale du concours du meilleur croissant au beurre d’Isigny. Cet événement, organisé par Geoffrey Perrier membre de notre association , a rassemblé 17 candidats issus de 9 centres de formation de la région.
Les 17 candidats ont démontré leurs compétences et leur créativité en confectionnant des croissants au beurre d’Isigny. Les participants venaient de divers centres de formation de la région 1 , apportant une richesse de styles et de techniques au concours.
Le concours a commencé par une présentation des candidats, 1 seule fille , et des 2 laboratoires ,suivie d’une période de préparation où chacun a pu mettre en œuvre son savoir-faire. Un jury composé de professionnels de la boulangerie a évalué les créations sur des critères tels que la texture, le goût, la présentation et l’authenticité des ingrédients.
À l’issue de cette journée riche en émotions et en saveurs, les résultats ont été proclamés :
1er Prix : Nathan Villemin de Vesoul
2ème Prix : Maxime Hudcyk de Besançon
Nathan Villemin a su séduire le jury avec un croissant à la fois léger et croustillant, mettant en valeur le beurre d’Isigny avec brio. Maxime Hudcyk, quant à lui, a également présenté un croissant de grande qualité, témoignant de son talent et de son sérieux dans l’art de la boulangerie.
Cette sélection a été une belle occasion de valoriser le savoir-faire des jeunes boulangers et de promouvoir le croissant au beurre d’Isigny. Les participants ont fait preuve d’un grand enthousiasme et d’une passion pour leur métier, et nous félicitons chaleureusement les gagnants ainsi que tous les candidats pour leur engagement et leur travail acharné.
Nous remercions également Geoffrey Perrier , la direction du Lycée Le Castel et tous les organisateurs pour la réussite de cet événement. Nous espérons que cette initiative continuera à encourager les jeunes à exceller dans la boulangerie .
Geoffrey Perrier
Article , photos et vidéos d’un media local : https://dijon-actualites.fr/2024/12/11/le-lycee-le-castel-celebre-lart-du-croissant-retour-sur-une-competition-savoureuse/