Le grand livre de la Boulangerie 
Réfé­rence pour tous les pro­fes­sion­nels du sec­teur, Le Grand Livre de la Bou­lan­ge­rie est le nou­vel outil indis­pen­sable du boulanger,… 
Boulangerie  Tho­mas Marie, Jean-Marie Lanio, Patrice Mitaillé 
La Tech­no­lo­gie en Bou­lan­ge­rie tome 2 
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plai­sir. J’ai essayé de faire en sorte que cha­cun des élèves… 
Boulangerie  Arnaud Soldet 
Pâtis­se­rie — Les Clés de la Réussite 
Un ouvrage péda­go­gique de 1104 pages… — Com­plet, la pâtis­se­rie, la bou­lan­ge­rie, la vien­noi­se­rie, la cho­co­la­te­rie, la gla­ce­rie, la confiserie,… 
Bou­lan­ge­rie, Pâtis­se­rie, Viennoiserie  Denis Her­re­ro, Ger­main Etienne 
Vien­noi­se­ries et goû­ters : L’art du fait maison 
Je suis très heu­reux de vous pré­sen­ter ce nou­vel ouvrage, “Vien­noi­se­ries et Goû­ters, l’Art du Fait Mai­son”, un domaine que… 
Viennoiserie  Gaë­tan Paris 
Pain Party 
Sui­vez le Meilleur Ouvrier de France Sébas­tien Che­val­lier ! Décou­vrez une dis­ci­pline bou­lan­gère en plein essor, le pain déco­ra­tif, plus… 
Décor  Sébas­tien Chevallier 
Le pain! Tout un monde 
Défendre et pro­mou­voir le pain de tra­di­tion arti­sa­nale. Tels sont les buts de l’as­so­cia­tion des Ambas­sa­deurs du Pain, fon­dée en… 
Bou­lan­ge­rie, Viennoiserie  Les ambas­sa­deurs du pain 
La Tech­no­lo­gie en Bou­lan­ge­rie tome 1 
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plai­sir. J’ai essayé de faire en sorte que cha­cun des élèves… 
Boulangerie  Arnaud Soldet 
Pas­sion Boulange 
Fort de son expé­rience de bou­lan­ger et de sa pas­sion pour les concours, Benoît Tou­blanc (prix de la Meilleure pièce… 
Bou­lan­ge­rie, Décor, Pains spé­ciaux, Viennoiserie  Benoît Toublanc 
La tech­no­lo­gie en bou­lan­ge­rie pâtis­se­rie tome 1 
Il est com­po­sé en trois par­ties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils repré­sentent suc­ces­si­ve­ment la… 
Bou­lan­ge­rie, Pâtisserie  Arnaud Soldet