Livres professionnels Toutes catégories Boulangerie Décor Pains spéciaux Pâtisserie Viennoiserie Tous les auteurs A.Couet;E.Kayser;Ganachaud;Hervé;Mégard;Saunier Ambassadeurs du pain Arnaud Soldet Benoît Toublanc Bernard Burban Christophe Cressent, Cnbpf, Inbp Denis Herrero, Germain Etienne Gaëtan Paris Inbp J. Bellouet - J M Perruchon - G. Paris Jean-Michel Lecat Jean-Philippe de Tonnac Les Ambassadeurs du pain Ludovic Richard Patrick Ferrand, Patrick Pelé Patrick Moreau, Martine Roccard Philippe Roussel, Hubert Chiron Professeur Raymond Calvel Roland Bilheux ; Alain Escoffier ; Daniel Hervé ; Jean-Marie Pouradier Romain Yvon Romain Yvon, Fabrice Cottez Sébastien Chevallier Steven L. Kaplan Thierry Dany Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Jérémy Ballester Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Patrice Mitaillé Profession Boulanger C A P Un ouvrage adapté aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycée professionnel, C F A et candidats libres... Boulangerie, Décor, Viennoiserie Patrick Ferrand, Patrick Pelé