Jean nous avait inviter dans son labo pour confronter nos meilleurs poulains.
Il a fallu tout d’abord déjouer toutes les embuches qu’il avait mis sur la route.
Mais à son grand désarroi nous avons pu passer tout juste (merci waze).
Après le café et le tirage au sort…
C’était parti…
18 Candidats et candidates
Le plus difficile fut d’arrivé à mettre le beurre dans la pâte détrempe.
Les candidats s’en sont donné à cœur joie.
Une utilisation optimale du froid.
Une découpe parfaite
Et que dire de la suite…
Top !!
Mais bon ce n’est pas tout.
Nous ce qui nous intéresse c’est le discuter avec les collègues…
Autour d’une bonne table.
Et nous n’avons pas été déçu.
Mais le temps passe et les croissants eux n’attendent pas.
Le temps de la cuisson approche.
Et finalement après de longues heures de délibération.
Le verdict.
Félicitation à tous ces jeunes
Et à leurs formateurs.
Cette année encore, Jean pourra se promener en Normandie.
Il obtient les 1ère et 3ème place avec Emy JOBIN PETIT et Clément RABATEL.
Pour ce qui est de la deuxième place, elle est prise par Flavien RITTON de Livron.
Encore bravo à eux.
Et bien sûr un grand, un immense merci à l’AAINB et Isigny.
Spécial dédicace à l’EFMA de Bourgoin pour son accueil et l’organisation régler au poil par
JEAN SEPULCHRE.
Le travail n’est pas encore fini, maintenant il faut se projeter sur la final National.
Bonne chance à tous
YVARS Patrick
