
Viennoiseries et goĆ»ters : Lāart du fait maison
Je suis très heureux de vous présenter ce nouvel ouvrage, "Viennoiseries et Goûters, l'Art du Fait Maison", un domaine que...
Viennoiserie

La technologie en boulangerie pâtisserie tome 3
Il est composƩ en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils reprƩsentent successivement la...
Boulangerie, PĆ¢tisserie

La technologie en boulangerie pâtisserie tome 2
Il est composƩ en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils reprƩsentent successivement la...
Boulangerie, PĆ¢tisserie

La technologie en boulangerie pâtisserie tome 1
Il est composƩ en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils reprƩsentent successivement la...
Boulangerie, PĆ¢tisserie

C A P PĆ¢tissier Tome 1 ā Nouveau rĆ©fĆ©rentiel
La technologie reste aujourd'hui encore une approche intellectuelle du métier nécessaire à l'apprentissage et mon but a été d'amener le...
PĆ¢tisserie

LāArt de la Viennoiserie et Festival de Tartes
Que trois Meilleurs Ouvriers de France, Symboles de l'Excellence, partagent aujourd'hui leur savoir faire sur ce thème d'actualité me réjouit....
PĆ¢tisserie, Viennoiserie

C A P PĆ¢tissier Tome 2 ā Nouveau rĆ©fĆ©rentiel
Ces livres sont spécialement conçus pour des jeunes en formation qui préparent un « C A P Pâtissier ». Il...
PĆ¢tisserie

PĆ¢tisserie ā Les ClĆ©s de la RĆ©ussite
Un ouvrage pédagogique de 1104 pages⦠- Complet, la pâtisserie, la boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie, la glacerie, la confiserie,...
Boulangerie, PĆ¢tisserie, Viennoiserie

La Technologie en Boulangerie tome 2
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves...
Boulangerie

La Technologie en Boulangerie tome 1
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves...
Boulangerie

Profession Boulanger C A P
Un ouvrage adaptƩ aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycƩe professionnel, C F A et candidats libres...
Boulangerie, DƩcor, Viennoiserie

Le pain! Tout un monde
DƩfendre et promouvoir le pain de tradition artisanale. Tels sont les buts de l'association des Ambassadeurs du Pain, fondƩe en...
Boulangerie, Viennoiserie

Le Grand Livre de la Viennoiserie
Les quatre boulangers de référence s'associent et se révèlent dans cet opus ! Après le succès du Grand Livre de...
Viennoiserie

Sandwich et pains du monde
Biographie de l'auteur Depuis 1974, l'Institut national de la boulangerie pâtisserie (Inbp) organise des actions de formation à l'intention des...
Boulangerie

Sandwich au bon pain
Voici 80 dƩlicieux sandwichs aux garnitures et prƩsentations variƩes. Ils sont prƩcƩdƩs de 10 recettes de pains (baguettes classiques, de...
Boulangerie

Petits pains et viennoiserie des quatre saisons
Un livre original riche de 48 petits pains et viennoiseries, déclinés par saison. Retour à la galerie des livres
Boulangerie, Viennoiserie

Passion Boulange
Fort de son expérience de boulanger et de sa passion pour les concours, Benoît Toublanc (prix de la Meilleure pièce...
Boulangerie, DƩcor, Pains spƩciaux, Viennoiserie

Passion et Tradition BoulangĆØre
Nous attendions depuis quelques années un très beau livre sur la tradition boulangère et c'est chose faite avec les créations...
Boulangerie, Viennoiserie

Pains SpƩciaux et DƩcorƩs Tome 2
Pains traditionnels, régionaux, spéciaux et étrangers, pains fantaisie, viennoiserie, croissants, petites pièces, brioches, décor, pièces artistiques Retour à la galerie...
Boulangerie, DƩcor, Pains spƩciaux, Viennoiserie

Pains SpƩciaux et DƩcorƩs Tome 1
40 pains spéciaux, pains et viennoiseries fantaisie, techniques et applications... Retour à la galerie des livres
Boulangerie, Pains spƩciaux, Viennoiserie