Je suis très heureux de vous présenter ce nouvel ouvrage, "Viennoiseries et Goûters, l'Art du Fait Maison", un domaine que...
Viennoiserie  Gaëtan Paris
Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...
Boulangerie, Pâtisserie  Arnaud Soldet
Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...
Boulangerie, Pâtisserie  Arnaud Soldet
Il est composé en trois parties : le tome 1, le tome 2 et le tome 3.Ils représentent successivement la...
Boulangerie, Pâtisserie  Arnaud Soldet
La technologie reste aujourd'hui encore une approche intellectuelle du métier nécessaire à l'apprentissage et mon but a été d'amener le...
Pâtisserie  Arnaud Soldet
Que trois Meilleurs Ouvriers de France, Symboles de l'Excellence, partagent aujourd'hui leur savoir faire sur ce thème d'actualité me réjouit....
Pâtisserie, Viennoiserie  J. Bellouet - J M Perruchon - G. Paris
Ces livres sont spécialement conçus pour des jeunes en formation qui préparent un « C A P Pâtissier ». Il...
Pâtisserie  Arnaud Soldet
Un ouvrage pédagogique de 1104 pages… - Complet, la pâtisserie, la boulangerie, la viennoiserie, la chocolaterie, la glacerie, la confiserie,...
Boulangerie, Pâtisserie, Viennoiserie  Denis Herrero, Germain Etienne
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves...
Boulangerie  Arnaud Soldet
Ecrire ce livre a été, pour moi, un réel plaisir. J'ai essayé de faire en sorte que chacun des élèves...
Boulangerie  Arnaud Soldet
Un ouvrage adapté aux apprenants qui suivent une formation en boulangerie : lycée professionnel, C F A et candidats libres...
Boulangerie, Décor, Viennoiserie  Patrick Ferrand, Patrick Pelé
Défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale. Tels sont les buts de l'association des Ambassadeurs du Pain, fondée en...
Boulangerie, Viennoiserie  Les ambassadeurs du pain
Les quatre boulangers de référence s'associent et se révèlent dans cet opus ! Après le succès du Grand Livre de...
Viennoiserie  Thomas Marie, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne, Jérémy Ballester
Biographie de l'auteur Depuis 1974, l'Institut national de la boulangerie pâtisserie (Inbp) organise des actions de formation à l'intention des...
Boulangerie  Christophe Cressent,
Voici 80 délicieux sandwichs aux garnitures et présentations variées. Ils sont précédés de 10 recettes de pains (baguettes classiques, de...
Boulangerie  Inbp
Un livre original riche de 48 petits pains et viennoiseries, déclinés par saison. Retour à la galerie des livres
Boulangerie, Viennoiserie  Thierry Dany
Fort de son expérience de boulanger et de sa passion pour les concours, Benoît Toublanc (prix de la Meilleure pièce...
Boulangerie, Décor, Pains spéciaux, Viennoiserie  Benoît Toublanc
Nous attendions depuis quelques années un très beau livre sur la tradition boulangère et c'est chose faite avec les créations...
Boulangerie, Viennoiserie  Ludovic Richard
Pains traditionnels, régionaux, spéciaux et étrangers, pains fantaisie, viennoiserie, croissants, petites pièces, brioches, décor, pièces artistiques Retour à la galerie...
Boulangerie, Décor, Pains spéciaux, Viennoiserie  A.Couet;E.Kayser;Ganachaud;Hervé;Mégard;Saunier
40 pains spéciaux, pains et viennoiseries fantaisie, techniques et applications... Retour à la galerie des livres
Boulangerie, Pains spéciaux, Viennoiserie  Roland Bilheux ; Alain Escoffier ; Daniel Hervé ; Jean-Marie Pouradier
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