Association Nationale des Professeurs de Boulangerie

Passion et Tradition Boulangère
Auteur: Ludovic Richard Catégorie: Boulangerie, Viennoiserie Editeur: Editions Bellouet Conseil Publié en: 2020 ISBN: 978-2-918-22308-5 Pages: 320 Pages Dimension: 30.5x21.5cm
Description:

Nous atten­dions depuis quelques années un très beau livre sur la tra­di­tion bou­lan­gère et c’est chose faite avec les créa­tions de Ludo­vic Richard Meilleur Ouvrier de France Bou­lan­ger. Vous pour­rez apprendre la tech­no­lo­gie du pain, les recettes de vien­noi­se­ries à base de pâte à crois­sants, brioches, les recettes de pains, mais aus­si les goû­ters et sans oublier des recettes salées. Ce livre de 300 pages en fran­çais anglais avec de magni­fiques pho­tos des pro­duits aux Edi­tions Bel­louet Conseil.

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