A l’INBP, en 2013, 20 MOF et 2 champions du monde animent des stages de perfectionnement pour les professionnels:
En 2013, à l’Institut national de la boulangerie pâtisserie (INBP), 30 formateurs dont 20 Meilleurs Ouvriers de France (MOF) et 2 Champions du Monde, animent 55 stages de perfectionnement sur 48 thématiques différentes.
Ces formations de grande valeur sont vitales dans la compétition économique que se livrent les entreprises artisanales.
La 25ème édition du concours d’ « Un des Meilleurs Ouvriers de France » a été lancée en février dernier. Elle est cette fois-ci ouverte à 136 métiers dont la boulangerie, la pâtisserie-confiserie et la chocolaterie.
Les finales auront lieu en 2015. Les dernières de la section boulangerie se sont tenues à l’Institut, à Rouen.
Comme pour les éditions précédentes, les candidats trouveront dans l’offre de stages de perfectionnement de l’INBP, matière à préparer ce concours d’excellence, auprès des plus grands, aujourd’hui titrés et fiers d’aider à leur tour des professionnels à accéder au plus haut niveau.
Partage d’expérience, développement d’idées créatives, renforcement de la technicité, compréhension de la technologie, cours d’organisation¦ sont autant de façons d’être prêt le jour J.
Joà«l Defives (MOF boulangerie 2004),
Serge Granger (MOF chocolaterie 1994),
Philippe Hermenier (MOF boulangerie 2011) et
Guillaume Mabilleau (MOF pâtisserie 2011) font partie des 22 formateurs ou intervenants titrés de l’INBP.
[rouge]Leurs portraits et propos de MOF sont à découvrir dans le dossier de presse joint[/rouge]