Sélection Régionale pour le Meilleur Croissant d’Aquitaine au Beurre d’Isigny
Compte Rendu de la Sélection Régionale pour le Meilleur Croissant d’Aquitaine au Beurre d’Isigny, qui s’est déroulé le mardi 11 […]
Compte Rendu de la Sélection Régionale pour le Meilleur Croissant d’Aquitaine au Beurre d’Isigny, qui s’est déroulé le mardi 11 […]
Compte Rendu de la Sélection Régionale pour le Meilleur Croissant d’Ile de France au Beurre d’Isigny, qui s’est déroulé le
Cette année, c’est Olivier qui nous accueillait dans son joli centre de formation de Livron.Tout était prêt et Olivier un
Sélection régionale région 06 : Bourgogne Franche-Comté Le 10 décembre 2024, le Lycée Le Castel de Dijon a accueilli la
Ingrédients Pâte sucrée chocolat En G Beurre 230 g Sel 5 g Sucre glace 200 g œuf 100 g farine
LESDELICESDE LA CAMPAGNESuite du JARDINIER FRANCOISOU EST ENSEIGNEPréparer pour l’usage de la vie tout ce qui croît sur la terre,
Concours de la boulangerie-pâtisserie de l’académie de Versailles Lorenzo, Léane et Théo C’est à l’occasion du Concours de la boulangerie-pâtisserie
Jean nous avait inviter dans son labo pour confronter nos meilleurs poulains. Il a fallu tout d’abord déjouer toutes les
La boulangerie, c’est le métier, la passion et la vie de Didier Lalys depuis son enfance en Béarn. Au point
Focaccia Flambée Au PONTARLIER* Farine de tradition T 65 : 920g Flocon de pomme de terre : 80g Sel :
Pain Nutrition aux graines – Farine de Meule T80 : 600gr Poids total de la recette : 2670gr – Farine petit épeautre :
Pain fruits secs et raisins figues graines de courge Ingrédients : Farine T65 : 750 gr Farine de seigle T130 : 100 gr
L’élève de Huyghe Joel professeur à Souillac en bac pro boulangerie pâtisserie mademoiselle De Lima Maylis a brillamment représenté son
La Morbihannaise Ingrédients Quantités Procédé de Fabricaiton Farine T65 800 gr Frasage: 5 mn Farine de sarrazin 200 gr Pétrissage
Ce début d’année a été marqué par la participation de plusieurs de nos collègues au concours : un des meilleurs ouvriers
La galette au beurre (de mon grand père) : Recette Farine 1000 g Levure 40 g Sel 15 g (beurre
POURQUOI LE MÉTIER DE BOULANGER ? Petit fils de boulanger, j’avais aussi deux oncles et deux cousins qui dirigeaient leur propre
Recette : Farine de tradition 850 g Farine complète 150 g Lait + les jus 600 g Se 20 g
Actualité : La sélection du concours croissant de la région 2 aura lieu le mardi 28 mars 2023 au lycée
Le Portrait : Alexis Vendé 30 ans Enseignant depuis 2017 Adhérent depuis 2017, délégué de la région 2 depuis 2018
Rédacteur : A. Vendé Newsletter : Région 2 Brioche Parisienne La brioche parisienne ou brioche à tête, est cette petite
RECETTE L A T E U R G O U L E CATÉGORIE : spécialité régionale Normandie Le mot
Alexandre Lécuyer Délégué de la région 1 depuis 2005 Adhérent depuis 2001 48 ans Pourquoi le métier de boulanger :
Le gâteau battu est une spécialité de Picardie, dans le département de la Somme (tout particulièrement Abbeville et ses environs).
Recette Leckerli 220 g de miel 100 g de sucre 20 g de sorbitol (facultatif) 1/2 zeste de citron 0,5