Formation à l’utilisation de la plateforme Exomitron
Le samedi 29 juin, le président de l’AAINB a animé une formation à l’utilisation de la plateforme Moodle Exomitron au […]
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LESDELICESDE LA CAMPAGNESuite du JARDINIER FRANCOISOU EST ENSEIGNEPréparer pour l’usage de la vie tout ce qui croît sur la terre,
Concours de la boulangerie-pâtisserie de l’académie de Versailles Lorenzo, Léane et Théo C’est à l’occasion du Concours de la boulangerie-pâtisserie
Après 4 mois de compétition à travers toute la France, la finale nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre
Participation avec les jeunes au concours MJB, coupe de France des écoles et depuis peu MAF boulanger.J’adhère à l’AAINB depuis
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Le jeudi 22 février c’est déroulé au CFA Eugène Brazzier de Dieppe la sélection Normande du concours croissant au beurre
Jean nous avait inviter dans son labo pour confronter nos meilleurs poulains. Il a fallu tout d’abord déjouer toutes les
La boulangerie, c’est le métier, la passion et la vie de Didier Lalys depuis son enfance en Béarn. Au point
Le congrès annuel de l’AAINB permet aux accompagnants de découvrir la Région qui organise. Après remise des badges, le café
Focaccia Flambée Au PONTARLIER* Farine de tradition T 65 : 920g Flocon de pomme de terre : 80g Sel :
Pain Nutrition aux graines – Farine de Meule T80 : 600gr Poids total de la recette : 2670gr – Farine petit épeautre :
Pain fruits secs et raisins figues graines de courge Ingrédients : Farine T65 : 750 gr Farine de seigle T130 : 100 gr
L’élève de Huyghe Joel professeur à Souillac en bac pro boulangerie pâtisserie mademoiselle De Lima Maylis a brillamment représenté son
Retour en images sur la finale de la 18ème édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P.
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Cette année, pour la 4ème fois le lycée hôtelier de Saint Quentin en Yveline a accueilli dans son fournil la sélection
Il est 10h45 ce jeudi 30 mars 2022 et la sélection du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny pour la Région
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La sélection s’est déroulée le mercredi 22 mars 2023 à l’antenne de formation de Caudry (59). L’organisation était à la
Le 5 avril dernier, au lycée Georges Baptiste de Canteleu, s’est déroulée la sélection Normande du concours croissant AAINB au
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Samedi 18 mars 2023 était organisé, au lycée hôtelier de La Closerie, à Saint-Quay-Portrieux (Côtes-d’Armor), le concours régional du meilleur
Le vendredi 24 février s’est déroulé la sélection Bourgogne Franche Comté du concours croissant au beurre d’Isigny à l’école des
Celle-ci s’est déroulé le samedi 04 Mars au CFA de la CMA86 à St Benoît sous la houlette de Christophe
Ce début d’année a été marqué par la participation de plusieurs de nos collègues au concours : un des meilleurs ouvriers
La galette au beurre (de mon grand père) : Recette Farine 1000 g Levure 40 g Sel 15 g (beurre
POURQUOI LE MÉTIER DE BOULANGER ? Petit fils de boulanger, j’avais aussi deux oncles et deux cousins qui dirigeaient leur propre
Recette : Farine de tradition 850 g Farine complète 150 g Lait + les jus 600 g Se 20 g
Actualité : La sélection du concours croissant de la région 2 aura lieu le mardi 28 mars 2023 au lycée
Le Portrait : Alexis Vendé 30 ans Enseignant depuis 2017 Adhérent depuis 2017, délégué de la région 2 depuis 2018
Rédacteur : A. Vendé Newsletter : Région 2 Brioche Parisienne La brioche parisienne ou brioche à tête, est cette petite
Le conseil d’administration de l’AAINB s’est réuni le samedi 8 février à Paris. Au programme de cette matinée : Mot
RECETTE L A T E U R G O U L E CATÉGORIE : spécialité régionale Normandie Le mot
Alexandre Lécuyer Délégué de la région 1 depuis 2005 Adhérent depuis 2001 48 ans Pourquoi le métier de boulanger :
Le gâteau battu est une spécialité de Picardie, dans le département de la Somme (tout particulièrement Abbeville et ses environs).
C’est parti pour la 18ème édition du concours croissant au beurre d’Isigny organisé par l’association nationale des professeurs en boulangerie
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Du 22 au 24 novembre à Laval se sont tenues les finales du 41ème Concours national des Meilleurs Jeunes Boulangers
L’AAINB possède une plateforme Moodle (Exomitron) à destination des enseignants et des élèves pour un appui de l’enseignement technologique et
Les adhérents de l’AAINB se sont retrouvés au lycée Rabelais de Ifs pour leur congrès annuel le samedi 15 octobre
Afin de mettre en avant l’AAINB (association nationale des professeurs en boulangerie) le président et son bureau ont décidé de
Pendant deux jours, ces apprentis boulangers âgés de moins de 20 ans se sont affrontés au lycée des Métiers de l’Hôtellerie
12 jeunes boulangers ont participé au concours régional du meilleur croissant organisé au lycée professionnel François Rabelais de Ifs, l’objectif
La sélection du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny de la « Région 08 » (PACA/Languedoc) s’est tenue hier au Lycée Professionnel Ferdinand
La sélection de la région Poitou Charentes et Val de Loire du concours croissant au beurre d’Isigny, s’est déroulé le
Parmi les nombreuses compétitions visant à déterminer les meilleurs croissants de France, l’une d’entre elles se démarque. Le Concours du
La sélection régionale Hauts-de-France du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée le vendredi 18 mars 2022
Lors de notre assemblée ce samedi, le concours régional du croissant au beurre d’Isigny s’est déroulé dans les locaux
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La sélection régionale Grand Est du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée le mercredi 9 mars 2022 au CFA Pôle des Métiers
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LA COQUILLE DU NORD La coquille, dite aussi cougnolle , est une brioche que l’on déguste avant les fêtes de
De retour pour sa 17ème édition, le Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P., est LE rendez-vous incontournable et privilégié
Le cidre normand est la boisson parfaite pour accompagner la galette des rois ou les crêpes à la Chandeleur, mais ce doux nectar renferme
Recette proposé par la région PACA avec la complicité de Mr Thomas SUBRIN (MOF) Ce pain oublié a pourtant été
Du 13 au 15 janvier 2022 se sont tenues les finales nationales de la 46e compétition Worldskills à Eurexpo LYON.
LE GARFOU Sa forme évoque celle du béret tel qu’on le fabrique encore dans la plaine de Nay. Sa consistance
A l’occasion du salon EUROPAIN, qui se déroulera du 22 au 25 janvier 2022 à Paris Porte de Versailles, plus de
L’AAINB (association nationale des professeurs de boulangerie), présente tous ses meilleurs voeux à l’ensemble de la filière boulangerie pâtisserie.
Les boulangers du lycée Rabelais de Ifs solidaires dans le cadre du téléthon !!! C’est dans le cadre du téléthon
Origine du maroilles : Créé au Xe siècle par un moine de l’Abbaye de Maroilles, ce fromage est fabriqué en
La 16ème finale nationale du concours croissant AAINB au beurre d’Isigny s’est déroulée le 18 et 19 mai au lycée
Concours du Meilleur Croissant au beurre d’Isigny Sainte Mère AOP sélection Normandie. Neuf jeunes boulangers ont participé au concours régional
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La sélection régionale Île-de-France du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P., s’est tenue le mardi 25 mars 2021,
Le lycée hôtelier organisait ce matin son deuxième concours annuel du meilleur croissant. Cinq candidats de la classe de
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Sélection régionale du concours « Croissants beurre d’Isigny » de la région Poitou-Charentes et Centre Val de Loire Celle-ci s’est déroulé le
Parmi les 12 apprentis boulangers ayant participé, deux candidats ont été sélectionnés pour concourir à la Finale Nationale qui se tiendra
La sélection Rhône Alpes s’est déroulée au lycée hôtelier de Saint-Chamond (Loire) sous la houlette de Bernard PONS « Meilleur Ouvrier
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Le 20 Février 2021, s’est déroulé à Concarneau au lycée professionnel Saint Joseph, 61 rue Bayard (29) la finale Nationale
Coup de coeur du jury lors de la 15ème édition du concours croissant au beurre d’Isigny , Calypso Marie élève
Aujourd’hui mardi 10 mars 2020 s’est déroulée la sélection Alsace Lorraine Territoire de Belfort du meilleur croissant au beurre Isigny
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Le 14e concours du meilleur croissant au beurre AOP d’Isigny s’est déroulé à la faculté des Métiers de Saint-Malo. Les
Quinze jeunes ont participé au concours régional du meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP, samedi 2 février, à Chartres. Pour
Le concours croissant de la région 08 de l’aainb en partenariat avec la Coopérative d’isigny Sainte Mère. Une journée dédiée
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Le vendredi 15 Mars à la SEPR d’Annonay (07) Les Professeurs de Boulangerie de 12 Centres de formation de notre